猪肉价格“塌方式下跌”背后的轮与回

齐鲁晚报·齐鲁壹点

见习记者周英豪

春节前还直呼“吃不起猪肉”的孙青青,如今终于长出了一口气。

3月3日,淄博一家大型商超人头攒动,春节过后的市场依旧忙碌。孙青青径直走到摆满鲜猪肉的冷鲜柜前。

“五花肉25元/斤。”售货员报出的价格着实让她吃惊不小。

“年前鲜五花肉还是40元/斤,买几斤肉就得一两百元钱!没想到才几天时间竟便宜了这么多!”对身为家庭主妇的孙青青而言,肉价下降的确是件非常值得高兴的事儿。

孙青青家里有两位老人和两个孩子,老人需要营养补身子,孩子需要吃肉长身体。因此,平时家里会时不时准备肉食。而现在,猪肉价格的接连下降,一下子让她的生活压力也减轻了不少。

齐鲁晚报·齐鲁壹点调查发现,受市场供应情况及过节消费旺盛影响,年前猪肉价格曾上演了一波直线拉升的行情。不过,年后,这波行情却又开始呈现出掉头向下的态势。

以上述商超的鲜五花肉为例,从年前的40元/斤到如今的五花肉25元/斤,一月之内跌幅达到37.5%。

“希望猪肉价格能越来越便宜。”孙青青说。

而就在她满心欢喜地希望肉价继续下跌的同时,猪肉市场另一端的何理想,却已绷紧了神经。

毕业于扬州大学动物医学专业的何理想,是淄博一家专业养猪公司的老板。出生于1984年的他,至今已有整整14年的养猪场经营经验。在这14年中,他既领略过价格“一路飘红”的喜悦,也品尝过市场“哀鸿遍野”的苦涩。

何理想提供给齐鲁晚报·齐鲁壹点的数据显示:目前,国内北方地区的生猪均价是12.42元-13.47元/斤,南方地区则大致维持在13.35元-15.77元/斤这一价格区间。而在一个月之前,上述两个价格还尚处在17元-18.5元/斤和18.5元-20元/斤的高位。

如此算来,一个月时间,北方地区生猪价格的跌幅已经达到26.9%,南方地区的跌幅亦达到27.8%。

“塌方式下跌”,成为市场显而易见的事实。“20天左右的时间降幅就超过25%,如此快速的下跌,我从业14年来还是第一次遇见。”何理想说。

齐鲁晚报·齐鲁壹点调查何理想等更多养殖户发现,目前的市场行情已开始出现“猪周期”的苗头。

所谓猪周期是一种经济现象,指“价高伤民,价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。一般意义上的“猪周期”,其循环轨迹是:肉价高——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。

在过去两年时间里,受市场生猪供应量持续紧张等因素影响,猪肉价格持续高位运行。而随着疫情得到控制以及大量储备冻肉抛向市场,猪肉供应量稳定增长,这使得春节之后的市场出现供过于求的状况,并进而导致肉价出现断崖式下跌。

对养猪户来说,这轮终端市场的下跌,带来的影响尤为巨大。

“去年公司新上了两套紫外线杀菌机器,大大增加了成本。春节后的价格大跳水,将直接导致企业超出预算陷入危机。”何理想说,非洲猪瘟对养殖场影响颇深,最为直接的影响就是使得成本大大增加。

齐鲁晚报·齐鲁壹点调查获知,目前国内养猪市场分化趋势非常明显,养殖群体正由小型散户转移至中、大型规模养殖场。原因是,经历非洲猪瘟的多轮洗礼,散户复养积极性受挫,市场占比持续缩小。

这种情况下,国内大型集团猪场抓住机遇快速扩张,通过新建或者兼并的方式大肆扩张产能,使得饲养密度再度提升,并进而导致猪源发病率提高。尤其是“公司+农户”之类的集团猪场,以及原址复产的中等规模场等,中招几率明显大于散户群体。

这也令本就特殊的养猪市场,变得愈发脆弱。

何理想告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点,苗猪短缺价格飙升,让过去的这个春节成为猪肉价格升得最快、最高的一次。不过,他判断,今年的猪肉市场行情,很可能会出现迅速下降然后再迅速回升的局面。

他给出的理由是:受冬天非洲猪瘟疫情影响,山东能繁母猪存栏量出现了30%——50%的折损。这使得市场上苗猪缺货严重,现在一只7公斤的苗猪市场价格已经达到1800元。

“市场严重缺少猪苗,这种情况将导致猪肉市场的供应短缺,从而促使肉价回弹。”何理想分析说。

几家欢喜几家愁。

在此前长达一年多的时间里,持续飘红的猪肉价格,曾让家庭主妇孙青青饱尝拮据和精神紧张“之痛”。而现在的“塌方下跌”,则让上有老下有小的她,放松了不少。

“猪肉价格会持续下降吗?”华灯初上,买完五花肉和排骨的孙青青,向柜台内的售货员发出了这样一个追问······

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