红四方社区食堂开业

5月10日中午，蜀山区荷叶地街道红四方社区民生食堂开始试营业，吸引了附近近百名老人前来就餐。针对辖区残疾、特困和高龄老人特殊群体，该食堂还将提供免费送餐服务。

“1大荤+1小荤+1素菜+汤饭只要9元，比外面便宜不少啊。” 家住四方新村小区的孙秀兰对社区食堂的饭菜非常满意。“今天这个肉烧得味道很好，我能咬得动，咸淡适中，饭的软硬度也正好，适合我们老年人吃。而且价格也不贵，我下次就到这来吃中饭了，省得自己烧饭，吃完还不用洗碗，太省事了。”

红四方社区民生食堂位于四方新村内，餐厅内设置了10张四人桌，椅子40个，每周一到周六中午11点至12点半营业。“ 我们今天准备了60份套餐，本来以为肯定会剩，结果一会就卖光了，只好紧急再调送几十份。” 负责运营该食堂的巢湖市德颐顺老年服务中心副主任张清锁介绍说，四方新村和附近的皖西新村共有居民4000多人，其中退休老人比较多，对就餐的需求非常大，有些老人家里专门请了保姆烧饭。所以，开办一个社区食堂很有必要。

为了让居民吃得放心，吃得满意。该食堂以国际公认的管理系统—— HACCP 体系为基准，制订了食品卫生安全程序；为预防和解决好食品卫生事故，采用72小时留样制，购买相关保险措施，确保食品安全。而在膳食营养均衡上，聘请营养师对菜谱进行营养搭配及食品分析，同时，注意口感与营养的平衡，突出色、香、味、形多种多样的特点，根据居民需求，对菜式进行逐步改良，使菜品既美味又营养。

“我们社区老人所占比例比较高，‘吃饭\’成为很多老人的难题。社区引进社会力量开办社区民生食堂主要就是为了满足社区居民，特别是老人就餐的需求。在菜品的定价上，也比市场价格偏低，坚持低利、微偿原则。” 红四方社区党委副书记葛圣祥说。季云冈 合肥晚报 ZAKER合肥记者 李后祥

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