品牌“皖粮”是如何种出来的

“稻虾综合种养减少了农药、化肥用量，大米品质优、口感好”

——推广绿色生产模式，把好“第一车间”关口，提升原粮品质

从“吃饱”到“吃好”，消费的变化对粮食种植提出了新要求。

8月初，巢湖市黄麓镇芦溪村稻渔综合种养示范基地内，绿油油的水稻长势喜人。巢湖市发展改革委副主任许红介绍，巢湖于2014年开始探索稻虾综合种养模式。经过5年发展，全市稻虾综合种养面积已达7.3万亩。

“稻虾综合种养模式减少农药、化肥用量，大米品质优、口感好。”巢湖市东大水产养殖专业合作社负责人程二平说，虾稻米在北京、上海等地参展期间得到了消费者热捧，去年仅上海展会就卖出8万多斤。

在南陵县裕安米业有限公司“再生稻”种植基地，处于抽穗期的水稻叶稠秆壮。“去年试种了80亩再生稻，亩产在500斤以上。再生稻一种两收，省种、省工、省水、省药，是名副其实的生态大米。”裕安米业董事长杨培根表示。尝到甜头后，今年杨培根把种植面积扩大到了700亩。

安徽省是粮食生产大省和流通大省，也是长三角和沿海地区重要的粮食生产和供应基地。近年来针对粮食需求的新趋势，安徽省大力推动生产方式转变，推广绿色生产模式，打造皖粮“生态、绿色、优质”的品牌形象。确定寿县、灵璧等30个产粮大县为全省“中国好粮油”行动计划示范县。

种植基地是稻米产业的“第一生产车间”。“水稻生产所用的化肥、农药等生产资料直接影响大米的品质和安全。要想在市场上持续提高产品竞争力，就要把好生产关口。”杨培根表示。

记者了解到，优质粮食生产对种植模式和水平要求高，安徽省存在一定差距。特别是不少地方水稻种植品种繁杂，少则几十个，多则上百个。一些地方土地流转成本高、农业基础设施落后薄弱、生产集约化程度不高等问题，客观上造成区域种植分散，导致“优粮优种”难以形成规模。

为此，安徽省围绕绿色优质粮食供给，根据优质粮食生产功能区布局，结合各地特点，按“政府引导、市场主体、龙头引领、连片种植”的原则，充分利用“中国好粮油”行动支持“优粮优产”的契机，做好优质品种选育，大力推广优质粮食品种，满足优质粮食品种升级换代需求。开展“一乡一品”“一县一品”优质品种推广和品牌创建活动，大力发展订单农业建设，鼓励引导种植结构调整。

“广东消费者喜欢香型品种，福建客户喜欢偏软口感，上海居民喜欢粳米……我们定期对消费者进行满意度调查，在此基础上引导农民调品种。”望江县联合米业董事长甘启斌说，2018年联合公司签订优质稻米订单14.1万亩，与239个粮食专业合作社、家庭农场签订专用品牌粮食4.495万亩。

“通过糙米发芽技术得到的制品，主要营养成分是普通大米的10倍”

——加强科技创新和成果转化，提升加工装备和工艺，延伸产业链条

从“卖原粮”到“卖产品”，需要科技支撑，将稻米产业链拉长。

稻米加工中会产生碎米，作为废品销售价值低，如何利用一直是个难题。在联合米业，公司加大科技攻关，利用碎米等副产品加工大米蛋白粉、米淀粉等高附加值产品，使碎米增值数十倍；在“鱼米之乡”芜湖，谷兴食品公司建成了日烘干能力500吨的成套烘干设备及安徽省首套环保节能空气烘干机设备，为优质马坝小占米加工提供了保障；2018年，稼仙金佳粮集团与安徽省农科院农产品加工研究所合作，开展发芽糙米建设研发项目。“通过糙米发芽技术得到的制品，其主要营养成分r-氨基丁酸含量是普通大米的10倍。”董事长邱张生说。

“与传统观念不同，稻米好的品质和口感不仅仅靠种植，更要靠品种研发和先进的加工科技。”省粮食和物资储备局局长万士其表示，近年来安徽省加大科技研发平台建设，建立安徽米制品、面制品研发基地，牵头组建面粉、植物油、杂粮、糯米产业技术创新战略联盟，目前全省粮油类拥有国家级研发机构25个，省级研发机构40个、企业研发机构160个，拥有高新技术粮油企业52家。

糯米粉是各类糕点、小吃和主食产品加工的主要原料，市场需求量大。2018年，槐祥集团投资600余万元对3条糯米粉加工生产线进行技改，产品质量大幅度提升，迅速抢占市场。目前，公司生产的糯米粉成为国内知名速冻企业的主要原料。

作为“中国好粮油”行动示范企业，南陵县永兴米业公司先后研发出稻谷装料装置、锅炉除稻壳灰烬装置、米糠抛光粉收集装置、大米加工的油糠分离装置、大米加工的碎粒米除杂装置、适用于大米加工的提料装置等六项专利技术。科技支撑下，永兴米业已经从一家普通稻米经销企业，发展成为粮食种植、加工、销售全产业链、一二三产业融合的现代农业集团。

万士其表示，安徽省将进一步落实政策，引导企业紧盯市场需求变化，满足优质粮油消费需求，调动各方科技资源，利用各地人才优势，加大科技研发投入，大力开发优质新品，不断丰富“好粮油”的花色品种。鼓励和支持企业加强与科研院所合作，通过科技创新和成果转化，不断优化加工工艺，提升加工装备，健全产业链条。

“与山东、河南等农业加工强省比，安徽省粮食产业的品牌效应还不足”

——加强资源整合，推进省级粮油公共品牌建设，提升市场竞争力

安庆是长江流域优质稻米生产基地，“安庆大米”以其优良的品质深受消费者欢迎。但过去由于大米质量参差不齐，品牌多而杂，优质的粮食资源并没有形成优质的产品资源和品牌效应。

“针对大米企业规模不一、产品竞争力不强等问题，我们整合资源，全力打造‘安庆大米’区域公共品牌，扩大安庆优质大米市场知名度，提高粮食经济效益。”安庆市粮食和物资储备局副局长张贞礼说，随着宣传和推广力度加大，“安庆大米”的品牌影响力和美誉度稳步提升。

提升效益，必须打响“皖粮”品牌。安徽省支持粮油企业创新品牌和产品，通过制定企业、行业和地方标准，争创企业品牌，鼓励地方创建地域品牌等方式，全力培育一批名优特新品牌，以品牌带动“皖粮”高质量发展。围绕人文资源、地理生态及粮油产业禀赋，挖掘安徽粮油文化内涵，打造“绿色江淮、皖美粮油”公共品牌。目前全省粮食行业已有中国驰名商标30个、地理标志认证8个、安徽名牌131个。

“与山东、河南等农业加工强省比，安徽省粮食产业的品牌效应还很不足。”万士其分析，主要体现在粮油企业产品品牌多，名牌产品少，品牌知名度不高，企业产品小、多、杂的现象还没有明显改变，缺乏在全国有影响力的大品牌，品牌市场竞争力有待进一步提升。

“粮食产业高质量发展的重要标志就是产品品牌化、生产标准化。我们将从打造区域公共品牌、培育专用粮油品牌、做强主食产业品牌、做优壮大粮机品牌、搭建宣传推广平台等方面全面发力，全方位宣传‘皖美粮油’品牌。”万士奇表示。

据了解，安徽省正着手大力推进省级粮油公共品牌建设，着力打造“芜湖大米”“安庆大米”“南陵大米”等地方区域品牌，加强安徽粮油整体形象的宣传，打响“安徽好粮油”公共品牌。拓展销售渠道，推进“互联网+粮食”行动，发展粮食电子商务和新型零售业态，构建经济高效的优质粮油销售渠道，扩大“皖粮”品牌效应，提升市场竞争力。

题图：8月3日下午，宿州市埇桥区顺河乡万桥村，风光家庭农场的自走式宽幅植保机正在给大豆田喷洒农药和叶面肥。本报通讯员 祝家刚 摄

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