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香糯甜软闹元宵

来源:华商报 2019-02-14 01:02   http://www.yybnet.net/

一年一度的元宵佳节又要到了,这一天标志着2019农历年的“年”已经过完,而一碗香糯甜软、圆圆滚滚的元宵则是为这个年画上一个圆满的句号。

榴莲、流心奶黄

新口味汤圆让人尝鲜

每逢过年,超市内的速冻汤圆就开始热销,华润万家陕西发布的西安全城春节年货品类销量排行榜TOP20显示,西安市速冻汤圆销售1295593件,仅次于牛奶和鸡蛋的排名。而各大超市内的速冻专柜前,思念、三全凌、湾仔码头、龙凤等品牌的汤圆纷纷推出打折、买赠等促销活动,华商报记者在大庆路华润万家见到前来购买汤圆的消费者络绎不绝,某品牌销售人员告诉记者:“传统的黑芝麻、花生口味销售得最好,而现在年轻人也比较青睐鲜花、水果口味的,还有专门针对儿童推出的小小汤圆,五颜六色的水果口味最受小朋友喜爱。”

除了传统的口味外,一些品牌推出的新口味也让不少消费者尝鲜,米旗汤圆今年主打“好汤圆,能拉长”的活动,新推出的榴莲口味和流心奶黄口味汤圆引得不少消费者在朋友圈晒出美味照片。榴莲汤圆煮熟之后,暖融融的表皮下榴莲香味更加浓郁,刷新了对汤圆的传统概念。流心奶黄汤圆源于香港的流心奶黄月饼,融合了鸡蛋、黄油、奶油等配方,煮熟之后咬开,一口浓浓的奶黄馅料就自动流下来,回味无穷。

传统元宵品牌

更受老顾客喜爱

大年初一的晚上,很多店铺都早早关门,西关正街的黎茗元宵还在销售,这家主打传统石碾纯手工制作的老店,除了可以买回家,还能在店里点上一碗热气腾腾的元宵,现场品尝。老板说,他们家的馅料都是自己调配好的老口味,玫瑰桃仁、枣泥桃仁、花生、山楂、黑芝麻,都很受欢迎。

在自强西路开了27年的胡记元宵可是不少城北人的最爱,黑芝麻、核桃仁、玫瑰、花生、豆沙、山楂,传统的老味道,让人忘不了,“我们是传统手艺,卖了二十七年,基本上都是回头客。今年好多地方都涨价了,当年吃我们元宵的老主顾也慢慢年岁大了,腿脚不便,我们为了照顾老主顾,还是30个32元,也开始送外卖,两盒起送,二环内免费送到家,也算是感谢老主顾们这么多年的支持吧!”

随着近年大家对传统口味的渐渐回归,老品牌、老字号、老味道成了消费者的首选,同盛祥、老孙家、新中华元宵、德一祥、彦彬元宵等传统品牌元宵也早已成为西安人元宵节餐桌上的必备美食。而现场制作的炸元宵更受青睐,在钟楼世纪金花门前,作为老字号品牌,同盛祥饭庄的炸元宵也吸引了南来北往的消费者。他们家今年山楂、果仁、黑芝麻、什锦等口味应有尽有,30个元宵33元,炸元宵5元3个,是现在西安钟楼下人手一串的美食。

元宵如何选

以下消费提示很重要

如何选购元宵?国家市场监管总局近日发布消费提示,消费者在超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵,需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。

按照国家相关标准要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目,及其他需要标示的内容。

配料顺序有讲究,致敏信息勿漏读

按照国家食品安全标准要求,在制造或加工食品时使用的并存在于产品中的任何物质(包括食品添加剂),都需要在食品配料表中一一标示。加入量超过2%的配料,应按制造或加工食品时加入量从高到低依次排列。因此,消费者在选购元宵时,可以先查看配料表,了解产品的配料使用情况。

配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家一般会(不是必须)在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示;加工过程中可能带入上述食品或其制品,也宜在配料表临近位置加以提示。因此,易敏人群在挑选或食用元宵时需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。

两个日期要细看,贮存烹煮遵说明

产品标签上的生产日期和保质期要重点查看。选购元宵时,建议购买保质期内品质稳定的产品。

按照法规要求,在预包装元宵的标签上都标示着贮存条件。如速冻汤圆一般要求在-18℃条件下贮存,无论在选购产品时还是购买后,都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。此外,通常在元宵包装标签上,厂家一般会给出合理的烹煮建议,消费者可参考以获得最佳口感。

营养标签细阅读,参照购买更合适

根据国家相关标准要求,元宵标签上还会提供营养标签。营养标签主要包括:表格形式的“营养成分表”,以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中,营养成分表至少应标出5个要素(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。

元宵味虽美,特殊人群需注意

消费者可根据自己的喜好,按照预包装上标示的名称,选购元宵。一般来说,甜味元宵的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相对较高,建议消费者要适量食用,消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量,糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者谨慎食用。华商报记者 曲丽莉 文/图

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