舌尖上的幸福味道 记邹先华、沈燕夫妇的创业故事

韵秋谢芳

近日，市区“国购广场‘十秒到·过桥米线’专营店生意火爆，前往‘尝鲜客’络绎不绝"。受这则网上消息的影响，我们在一个傍晚探访了国购广场8幢的“十秒到·过桥米线"小吃店。

穿过国购广场绚丽的灯光，曲径通幽处，一爿上下二层的精致小店，在夜色中赫然在目。通透的玻璃门内，已见三五成双的食客悠然在座。推门而入，瞬间被香味裹袭，诱惑着毫无防备的味蕾。

店内装饰自是别有一番洞天，充满浓郁的云南民族风格，整洁雅致，完全不同于当地印象中那纷乱喧闹的路边小吃铺。它亚于咖啡屋，缺少音乐与幽静；优于蛋糕坊、肯德基，没有孩童玩耍时的喧哗。我最中意的是店内雅致的环境，一直固执地以为“境优则味美"，未食，心中已暗生欢喜。

迎接我们的是一对80后小夫妻，丈夫邹先华是孙埠建国人，妻子沈燕是沈村沈湾人，两人在上海打工时相识、相爱，直至结婚，在上海开过排档、饭店……经过10年拼搏挣得“第一桶金"后，如今回到宣城创业，经过多方考察和市场调研，选择位置较好的国购广场，投资50万元，盘下了这家门店，并装饰一新，于2019年9月初开张营业。妻子沈燕今年34岁，身材瘦小，为人热情好客，是这家“十秒到·过桥米线"店的法人，如今她已是两个儿子的母亲。丈夫邹先华身体壮实，今年38岁，一边帮助妻子打理小店，一边兼顾着经营在上海临港新区开了多年的“好日子私房菜"两家连锁酒店。由于小邹的父母在他初一缀学后先后弃他而去，两个孩子只能依靠丈人丈母进城帮忙照顾。一家老小如今过得也其乐融融……

真是“年轻有为，后生可畏"。在宾主寒暄间听完了这对年轻夫妇的创业故事，我们不禁对他们充满了十分的敬意。一番选择点餐后，不一会儿工夫，一道道色香味俱全的佳肴，被悉数整齐地摆放在了眼面前。它们是人各一只口味不同的浓汤砂锅，砂锅里面“嘟嘟嘟"地响着，泛着腾腾热浪气泡，顿时香气四溢，吸引了我们的目光，挑逗起我们的味蕾馋液，也引起了邻桌客人的注视。

学大家将那些精致的碟儿碗儿内盛放的蔬菜倒入砂锅，可我们却一时纳闷不知何时可以开吃。细心的女老板沈燕似乎看出我们的窘样，微笑着对我们说：“你们闭上眼睛数十秒数呀，数完就可以吃了！"

“哦，我明白了，为什么你的店名叫‘十秒到’，哈哈！"

时令的鲜蔬，雪白的米线，浓厚的汤底，可谓“色相"先饱眼福。待一箸入口，米线软糯滑腻，汤汁酸爽浓郁，配菜鲜嫩可口，胃口亦被俘虏。一口大锅，任你捞来捞去慢慢“淘宝"……

“为什么这道美味可口的小吃，叫做‘过桥米线’呢？"

我们一边细细品尝着“过桥米线"这一美食，一边询问沈燕，想从她细腻的云南装饰中读出那则优美动人的故事。

后来店内稍闲时，沈燕向我们叙说了以下故事：

“过桥米线"始于清朝。相传清光绪年间，滇南蒙自县南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫，环境幽静，有一位名叫张浩的书生为了赶考住在这里攻读。她的妻子每天从家里送饭给他吃。

书生很喜欢吃米线，其妻常为他做米线吃，但因离家较远，而且还要过一个长桥才能到达小岛，饭菜送到时已经凉了。一天中午，她用汤罐炖了一只母鸡，下好一碗米线，准备送给丈夫吃。刚要出门时，因劳累过度突然晕倒。待到醒来，日已偏西。她用手一摸，米线虽凉，但汤罐还是热烘烘的，便连忙将冷却的米线倒入汤罐，送去给丈夫吃，由于鸡汤和米线混和一起味道鲜美，丈夫吃了很满意。究其原因是因为米线被厚厚一层鸡油的鸡汤覆盖着，保住了热气。贤惠的妻子从中得到启发，后来又把猪肉片、生鱼片等放入汤中汆熟后，和米线一起入罐保温。这样备考中的书生就能常常吃到味美可口的米线了。

后来，书生金榜题名，但他念念不忘妻子的恩情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一段曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做“过桥米线"，此事一时传为美谈。“过桥米线"由此得名，现在已成为云南滇南一带特有的传统美食，还列入非特质文化遗产名录，广受国内外消费者的好评。

“十秒到·过桥米线"选择在宣城面世，作为当地唯一加盟店，它传承了云南十秒到传统过桥米线的精髓，加入了科学先进的料理技术，坚持做到口感与营养并重，文化与生活相融，店内装修采用“彩云之南"主题，使得顾客走进店内，从视觉和味觉上可时刻感受到云南的气息，因此衍生了“十秒到云南"这一美食品牌和文化理念。

正是基于这样一则故事和文化隐喻，沈燕、先华夫妇俩毅然决然奔赴云南，学习技术，制作美食，通过考核、验证、加盟，再返宣申请营业执照，择店开业……夫妇俩正以自己的努力，为宣城新增一魅人的美食，为这个崛起的城市，增添一道新的风景。

人生何乐？三五好友，洗尽铅华，能隐于城市的喧嚣中，重逢问君可安好？笑谈把盏，共享美食，暂放一些生活的重负，安享一时欢快喜乐。正如沈燕、先华夫妻自己制作并悬挂在墙壁上与食客共勉的那句经典语录：生活需要一点仪式感！这跟矫情无关，而是关于你对生活的热爱，对幸福的敏感……其实，如果你愿意，幸福真的很简单。

好的开端是成功的启帆。这对年轻夫妻，他们从替人打工到开店自营，无论生意大小、收入多少，都在用努力和拼搏展示自己精彩的人生，以及他们对于生活的感悟，对幸福的理解。

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