家乡美食 心中最温暖的记忆

我的家乡是在阿坝州金川县，有“阿坝州小江南”之美誉，虽然它不像大都市一样繁华，可是它带着一种浓厚的淳仆味道，它冬暖夏凉，气候温和，物产丰富，人们自由自在地生活在这里，犹如置身于人间天堂。今年10月国庆小长假期间，我带着两个孩子回娘家了，这种感觉已和单身时的感觉截然不同了，但是，家依然是温馨的，家人依然如旧疼我，也更是疼爱两个孩子。当然，孩子带在身边固然缠人，但还是有属于我自己和好友一起去闲暇的时光，去逛熟悉的街道、去吃家乡的美食。

家乡一年四季都有不同的景色，轮番地吸引着大家的眼球。家乡也有许多特产，比如金川雪梨、青苹果、花椒、核桃、牦牛肉干、雪梨膏等等。10月也是收割玉米的时节，站在高处便可以看见每家每户院子里、屋顶上都晒着金灿灿的玉米棒子。这段时间也能吃到不少的水果，苹果、雪梨、柿子、无花果等等，光看着就让人流口水，到金川旅游的人一般都会捎上几箱雪梨、雪梨膏、花椒作为馈赠亲友的礼物，我也不例外，大老远地捎回了家乡的特产。

到了金川，那你一定得先去尝的美食第一位的必须是大名鼎鼎的金川酸菜面块儿，汤鲜味美，面块儿有嚼劲。虽不是旅行必备美食，但是居家美食中绝对是“皇后”，那味道简直巴适得很，只有吃过的人才知道。

至于美食“皇上”嘛，我觉得应该是包子。

香猪腿也是金川地区的名菜，味美可口，是节日和招待宾朋时候的必备美食。每到冬季，家家户户都要宰杀肥猪，过去宰猪多数把猪四脚捆住，从胸部用刀开一孔，伸手入胸腔扯断心肺联结处，将猪杀死后，缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后剖开，将其肥、瘦肉剥离开。之后用盐之类的作料腌制，要放上一定的时间就可以入菜了。

家乡的美食虽然不是多得数不清，但是也是值得大家亲自去品尝。到了金川，也一定要上金川老街去走走看看。那里有古老的房屋建筑，幽长的青石小巷，是那样的古色古香。老街又是阿坝州境内规模最大、种类最多、最为集中的红军革命纪念建筑群。

美丽的家乡，心中最温暖的那一块儿！

本报记者李善鸿

新闻推荐

金川县开展年轻干部“铸魂工程” 培养对象遴选考试工作

本报讯（杨蕾）为进一步完善年轻干部发展储备，激发年轻干部队伍活力，助推年轻干部成长成才，日前，金川县在县委党校进行了年轻干部...

金川新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离金川县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。