四川菌绿生态农业科技有限公司 铸造“海鲜菇”的高质量生产路径

四川菌绿生态农业科技有限公司成立于2014年，是一家专业从事食用菌研发、生产和销售为一体的现代化农业生产企业，公司地处遂宁市船山区永河现代农业园，主要以研发、生产销售为主，目前是西南地区最大的海鲜菇生产基地之一。

质量先行，入脑入心。近年来，公司“提品质，创品牌”，以质量发展推动县域经济转型升级，并获得了“第四届船山区政府质量奖”。近日，笔者实地探访了该公司，尝试解读该公司如何铸造主营产品“海鲜菇”的高质量生产路径。

五道“关卡”守好质量底线

从遂宁市河东新区出发，蜿蜒向上，经过近20分钟的车程，到达四川菌绿生态农业科技有限公司投资兴建的食用菌——海鲜菇生产工厂，在这近50亩的生产基地内，可日产海鲜菇达12吨之多。

“唯有守好质量底线，公司才能健康平稳发展。”在生产工厂内，四川菌绿生态农业科技有限公司相关负责人表示，一袋完整的海鲜菇，需要通过五道“关卡”的考验。

第一道“关卡”便是培养基，在一片大约一千五百平米的空地上，堆积成山的原料堆满在地，这些便是海鲜菇的原料，有甘蔗渣、秸秆、锯木面、玉米芯等有机的农业副产品，在经过60天的发酵后，然后再由车间工人将原料配上玉米面、大豆粕等有机营养物质进行配比拌料，随后进行机械化装袋，保证真空状态，此外，在这过程中不会添加任何农药等促生素。

“当拌料配比以及袋装完成后，下一步便是高温消毒灭菌。”据介绍，在车间工人将海鲜菇培养基进行机械化装袋后，8000个海鲜菇培养基菌袋便会被投入旁边的大锅中，它们要在126度以上的环境内待上3个小时，保证菌袋内的所有微生物被全部杀灭，进行彻底消毒。

待到消毒完成后，所有菌袋便被放入无菌的冷却室，进行降温处理，待所有菌袋被冷却20度以下后，便可进行接种菌种。

在10度左右的接种室内，所有海鲜菇培养基将被车间工人接上海鲜菇的种子，为保证海鲜菇的品质，所有工人必须穿上防护服，此外，由于海鲜菇的菌种是液体呈现，因此对于菌丝的发育是很有帮助的。

接上种子后，海鲜菇便会被放入培育室，它们将在培育室历经五个阶段的“成长”，期间，培育室的温度、湿度、二氧化碳浓度都将是智能化控制，以此保证海鲜菇的最佳质量。

“待到培育完成后，车间工人将会打开菌袋口，保证菌菇自由生长，随后放入出菇车间。”在出菇车间的房间内，13—15度的空气中弥漫着缭绕、纯净的水雾，只见菌架上一袋袋白色海鲜菇“沐浴”着水雾，排列整齐，长长的菌杆上撑起一朵朵嫩嫩的菌伞，工作人员小心翼翼地将海鲜菇从菌袋上采摘下来，随后放入保鲜室内，经过打理后装袋、抽真空，随后进入到各家各户当中。

科技创新打造“川菌”品牌

好品质带来好市场，目前，四川菌绿生态农业科技有限公司可日产优质海鲜菇12吨，年产4000余吨，已获专利9项，目前是西南地区较大的海鲜菇生产基地。同时，作为川渝地区大型海鲜菇生产基地，该公司始终保持了技术先进、质量优良、产销两旺的良好态势，“川菌绿”品牌在西南地区深受消费者喜爱。

此外，科技创新是企业发展的永续动力。近年来，该公司积极开展科技创新工作，相继获得9项专利授权。特别是在液体菌种技术研究方面不断创新，将其再次提档升级为固体液化菌种技术，有效延长菌种保存时间，缩短使用前发酵时长，接菌更加便捷高效。同时，公司还加强了借力引智工作，强力助推技术创新。

同时，该公司还热心于公益事业。自开业以来，该公司积极吸纳就业，先后在永兴、河沙等乡镇吸纳村民102名到公司就业发展，帮助他们在家门口实现就业；并积极参与扶贫解困工作，先后解决16名贫困家庭人员就业，实现脱贫；通过公开开展公益活动，共慰问困难员工15户、困难村民33户、扶贫捐款3次，每年支出均在5万元以上；公司还积极参与“千企帮千村”工作，结对帮扶理县薛城镇马山村，形成了技术培训、产业指导、助学帮困、就业脱贫、以购代扶等5条措施，捐资助学4名贫困大学生，慰问46名贫困户；在公司厂房建设期间内，帮助本地建筑民工实现劳务收入400万元；通过租地、原材料采购、货物运输等途径，每年促进农民和相关企业增收均在1000万元以上。

质量是命脉，分秒不忘高品质初衷，时刻牢记百姓的健康使命，四川菌绿生态农业科技有限公司不仅在西南地区赢得了市场，也在业内获得了广泛认可，目前，公司已成为国家高新技术企业、四川省农业产业化重点龙头企业、市级工程技术研究中心、企业技术中心、院士专家工作站，并于2017年成功荣获船山区科技创新二等奖，2018年荣获船山区优秀民营企业，2019年获得船山区政府质量奖。

“公司虽然在质量管理方面取得良好的成绩，但质量提升没有终点，公司将继续进行科技创新，让海鲜菇生产变得更加高效，促进产业发展。”四川菌绿生态农业科技有限公司相关负责人介绍，下一步，公司将启动第二期建设工程，建设厂房面积12800平方米，研发中心1000平方米，将争取达到日产20吨海鲜菇。周代明

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