76岁回锅肉爱好者德阳赶火车来参赛 “美好杯”四川首届回锅肉大师赛总决赛今开赛精彩赛事请关注CDTV-2《深夜快递》栏目

成都商报记者 柯娟

任翔 实习生 李佳欣

选手敲定

10名从5场预选赛中胜出的选手将角逐“金牌厨师”称号，共评出3名  

评委权威

包括烹饪大师、国家级评委杨文，特级烹饪大师杜敏，《路边的川菜史》作者向东

昨日，“美好杯”四川首届回锅肉大师赛的最后一场预选赛依然精彩纷呈，10名选手中，有选手带着“秘密武器”虫草猪肉来到现场，也有选手带上自家的锅铲来参赛。

在现场，2号选手郑育虎用美好的荣昌猪肉和虫草蕨麻猪肉搭配炒出的腊肉回锅，色泽晶莹，味道清香不油腻，一端上桌，大众评审们边吃边称赞。而4号选手王金华的动作娴熟，炒出来的回锅肉一片片都起了漂亮的“灯盏儿”。最终，他们两人成为最后两名进入决赛的选手，也获得了由美好食品提供的价值300元的美好大礼包。

今日，总决赛将在飘香老牌川菜馆拉开帷幕。10名从5场预选赛中胜出的选手将角逐“金牌厨师”称号。据悉，烹饪大师、国家级评委杨文，特级烹饪大师杜敏，著名美食评论家、《路边的川菜史》作者向东将组成权威专家评审团，他们将和50名大众评审一起，从10名选手中评选出3名“金牌厨师”。

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幕后故事

最高龄选手

参赛前，每天在家练炒回锅肉

昨日参赛的10名选手中，10号赵万和年龄最大，76岁的他专程从德阳坐火车赶到成都参加比赛。赵万和说，他非常喜欢做菜，烹饪几乎成了他老年生活的主要爱好。

老人说，自己的父亲原来在农村就是做“九大碗”的厨师，他小时侯曾跟着父亲偷偷学艺。尤其是他精心准备的这道回锅肉，原本是要在自己80岁的生日宴席上，他才准备露一手的，可是为了参加这场回锅肉大师赛，他准备提前亮个相。老人介绍，参赛之前，他每天都在家炒回锅肉做练习。

最幸运选手

秘密武器“虫草猪肉”助他入围

2号选手郑育虎在一家大型企业的厨房里面掌勺，此次看到美好食品提供了荣昌猪肉来参加比赛，他就一直在寻找能和荣昌猪肉搭配的材料。昨日，他就带着自己的秘密武器———虫草蕨麻猪肉来参赛。

郑师傅说，荣昌猪一直被认为是做回锅肉最好的品种之一，猪肉脂肪含量高、口感细腻松软、氨基酸含量高，入口醇香，为了更好地突出它的口感，他想到自己原来品尝过美好出品的虫草蕨麻猪肉，这种猪生长在阿坝，以放养为主，会自己寻找啃食虫草，因此肉质鲜嫩、汁多味美，还具有改善血液循环、调整血压等功效，关键是美好将这种猪肉处理成了腊肉，因此郑师傅决定用这两种肉炒一盘腊肉回锅。

幸运的是，郑师傅最终进入了决赛。

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