“四海香·楼上餐饮”杯首届绵阳美食艺术展风采录（二）

“四海香·楼上餐饮”杯首届绵阳美食艺术展掀起美食新潮流！

5月29日-31日，首届绵阳美食艺术展在大都会百盛圆满闭幕。近40余家餐饮企业、100余家餐饮店、10家食材企业参展，以他们巧夺天工的厨艺，给广大市民带来了前所未有的美食新体验。三天共迎接3万余人参观、品鉴，商家收获了赞誉，市民收获了喜悦，享受到了优惠；此次活动得到了主管部门市商务局、行业监管部门、市食品药品监督管理局的一致认可，得到了市城管执法局的大力支持和社会各界人士的好评，得到了省级媒体、市级媒体、传统媒体、新媒体争相报道！这次美食文化艺术展，掀起了绵阳美食新潮流!

□ 本刊记者 秦小川 文/图

绿色餐饮篇

●四海香绿色餐饮引领健康营养新食尚

绵阳获“杰出绿色生态城市奖”，离不开各行各业的支持和付出。四海香精心打造的绿色健康、营养时尚餐饮，受到社会各界的好评，在本次美食艺术展中，成为绵阳市绿色餐饮的佼佼者。

继往开来打造绿色餐饮生态店

四海香餐饮创办20余年来，名贯川内外。近年来以“拒绝添加剂，体验生态餐饮”为经营准则，从食品的选材配料、生料加工、烹饪制作等各个环节，充分体现传统工艺魅力。此次美食艺术展，他们以“引领绿色健康营养新食尚”为主题，与众不同的向市民展示了绿色健康的肉食、蔬果、有机杂粮、粮油米面、干杂调料等农副产品。并公示了原材料来源，承诺了可追溯食材的标准化管理。此举赢得了广大市民的称赞。

食客如云绿色食品人见人爱

三天展期，四海香为市民提供了近500斤鸡丝凉面和300多个红糖锅盔供市民免费品尝。每天上午11点到1点，下午6点到8点，前来参观美展的市民排起长队等候品尝他们的美食。不少市民吃了凉面、锅盔而喜不自胜。为了证实传统工艺是否被市场接受，我们采访了在这里排队的顾客。问：“四海香的原生态小吃采用传统工艺制作，你们能接受吗？味道如何？”站队的一位阿姨回答说：“我们都是老年人，到这里已经吃了五次了。因为他们的鸡丝凉面和红糖锅盔实在太好吃了，让你现场观摩制作，除了油盐酱醋糖外未加任何添加剂，吃着健康放心，而且菜品卫生、实在、味道好。所以，老女老少都喜欢。我们还口碑相传，三天时间在这里已经吃了五次了。”有个叫张辉的人开玩笑说：“在同一个地方三天就吃了五次，不是绿色食品，恐怕早就拉肚子了。”“哈哈哈！”在场的人都开怀大笑起来。

一时间，排队的顾客情绪高涨，大家都说：难得找到这样的健康美食，你们报社要好好给人家宣传宣传。同行的餐饮商家感慨不已，他们说：“想不到绿色食品这样受欢迎，回去后一定要改进改进！

亲口品尝健康食品值得推广

笔者不免有些感慨：四海香开展三天，回头客在这里就吃了五、六次。而且都是平常擅做家务的老人们。他们大多是家里的烹饪高手，儿孙们饱口福的希望所在。他们能选择四海香作为唱歌跳舞休闲后的膳食保养之地，可见四海香的健康品位了。因为他们的口号就是：“引领绿色健康营养新食尚”！

笔者也禁不住品尝了四海香的鸡丝凉面和红糖锅盔。不禁为该店的美食拍手叫好！鸡丝凉面麻辣适度、鲜香可人。美不可言。说实在的，虽说做工简单，但健康味美。好东西就是这样炼成的。就像四海香的其它美食，就像世间的万事万物，越简单越趋于自然。一切矫柔做作，一切人为的添加在大自然面前都显得软弱无力。我想，这就是四海香餐饮的精妙所在——大道自然。

●3记土飞鸡的田原风味

青义3记土飞鸡·土包子，10余年来不断向川内外名厨学习，以海纳百川的气度形成了自己独特的餐饮文化。他们自创的“尖椒香菌鸡”和“土包子”，在本次美食展中供市民免费品尝，赢得观众赞叹不已，称：从来没有吃过这么好吃的包子。据了解，该土包子做工十分讲究，除了肉馅选料精细，其独特之处是使用的葱子品种奇特，每苗葱子仅取葱芯部份做料。这种葱料异香扑鼻，吃起来脆香可口，所谓青葱岁月，形容的大概就是这种感受吧。“尖椒香菌鸡”则综合了尖椒的鲜辣，菇类的干香和土鸡的柔韧，吃起来麻辣中鲜香，鲜香中有嚼劲，充满原汁原味的古朴韵味。所以，在这3记土飞鸡的休闲庄里，我们可以体会到那种宁静的感觉、纯朴的感觉。这里之所以被游人青睐，十年来客人流连忘返，就因为它是一段返璞归真的历史。至于重新装修和打造过的“土飞鸡”，更具有欧洲小镇风情，它在中式的基础上融进了怀旧的风格，增加了超越国界的世界意义。这种文化演变，是与时俱进的90后小主人对“土飞鸡”国际品位上的诠释，它蕴含着深刻的国际文化内涵和品牌意识。

地址：涪城区青义镇青羊村沿公路(近绵阳北高速)电话：0816—2500975

●黑元素粗粮汤锅的养生秘诀

黑元素粗粮汤锅以黑米、黑花生、黑黄豆、黑芝麻、黑米酒、黑紫薯等主要黑色食材构成生态餐饮特色。截至目前，黑元素汤锅连续三年被市民评为最受欢迎餐饮店。为什么会有这样的效果呢？众所周知，黑色食品的绿色元素、无与伦比的养生功效，定格了它在人们心中的健康理念。它的补肾效果、黑发功能、营养价值、生态选择，都是其它食材无法替代的。加之以汤锅的形式烹制，更好地保留了原汁原味的风貌。荤菜则取排骨、蹄花、牛筋、鲜菌等为主要原料。这种黑元素和人们喜爱的食品相结合，被行业公认为目前最具影响力的绿色餐饮。

黑元素御营总店：0816-2400418地址：长虹大道南段御南街1号 高水店：2209118地址：平政九队

●老灶房餐饮的儿时记忆

儿时，我们管厨房叫灶屋，也叫灶房。灶房里有灶台，灶台上有两口大锅，叫尺八子锅和尺六子锅。尺八子锅烧柴，尽六子锅拉风箱烧煤。灶台旁是长三米、宽两米的案板，案板上放有蒸笼、筲箕、箩筐、簸箕等。老灶房餐饮为了体现生态原貌的餐饮文化，还原旧时时光的记忆，他们的装修格调完全是明清风格和60年的缩影。店里保留了当年的蒸笼、筲箕、箩筐、簸箕、犁头、草帽、扁担等。开辟了“灶房”、“堂屋”、“老院坝”等餐饮区。特设了“爷爷家”、“外婆家”等包厢。在此用餐，一切都是老家味道，一切都和我们日常生活息息相关。它是老百姓的厨房，是品茶、听川戏、尝传统美食菜的好去处。在这里吃的是美好的意境和对过去岁月的回味；品的是当年粗茶淡饭和现代美食的融合。像这样为数不多余味无穷的餐馆，让人们在过去和今天的交替中体味时代的变迁，生发出对今天盛世之年的幸福感。

老灶房：绵阳片区店开元店：游仙区开元北街50#电话：0816—2179588高水店：涪城区高水中街29#电话：0816—6385568万达店：涪城区万达广场3052—3053#电话：0816—2358868铁牛店：涪城区铁牛广场新华巷16#电话：0816—5051088御营店:涪城区石塘路6#电话：0816—2398188

经典餐饮篇

●海上盛宴百万元馈赠弱势群体

最近，绵阳海上盛宴自助餐厅在首届绵阳美食艺术展上宣布：拿出一百万元资助弱势群体，以此表达民营企业的大爱情怀。

海上盛宴在富临大都会开业以来，以各种形式对儿童、老年人、过生日者实行免费或半价优惠。5月23日，他们又为20余名失独家庭的孩子们提前过了一个特别的六一儿童节。这些失独家庭的孩子们，一直是扶贫协会的重点帮扶对象。所以，他们平时根本没有条件到这样的高档餐厅进餐。根据这种情况，海上盛宴自助餐厅的董事长谭敏决定，邀请这些孩子到店过一个别开生面的儿童节。活动当天，该餐厅谢绝对外提供用餐服务，专门将空间留给孩子们。在餐厅内，给孩子们准备了各种各样的饮料、糕点。午餐时还专门提供给孩子们牛排、各类海鲜等美食。谭总说：“我们很用心的为这些特别的小朋友们服务，希望他们能够体会到社会对他们的关爱。”

海上盛宴的这些善举，他们通过不同的优惠馈赠的一百万元，这本身就是一种爱。所以，市民盛赞说：“海上盛宴的的百万馈赠，体现了一种情怀，一种超越，一种凌驾于物质之上的人性的光芒”。（本刊记者秦小川）

海上盛宴地址：绵阳市临园东段68号，富临大都会4幢

电话：0816--2862999

●柴火家宴品位高

柴火家宴提供了“阿坝刀叉牛肉”和“辣得叫醋椒鸡”供市民免费品尝。两道莱大气磅礴、气质非凡，一看就出自名家之手。除了观众吃后赞不绝口，前来视查的“全国民族特色饮食促进会”的专家们品尝后也给予了高度的评价。称该店的菜品“原汁原味、营养丰富，典型的代表了民族特色饮食的精华”。该店崇尚“土到边、川到底”的经营理念，使用的原材料大部份来自川内的田间地头和养殖基地。难怪美展一开幕，柴火家宴就出尽了风头。观众称“阿坝刀叉牛肉”比家里的香；“辣得叫醋椒鸡”辣得爽快、辣得舒服、辣得精神！

永兴店：绵阳市永兴镇兴业南路华兴名城美食热线：0816-2560088茶楼热线：0816-2560099沈家坝店(阿坝刀叉牛肉)：绵阳市沈家坝东津路48号美食热线：0816-2291188六里村店(阿坝刀叉牛肉)：堂宏国际城二楼(富乐车站旁)美食热线：0816-6333307塘汛店：绵阳市塘汛绵州大道港华加气站旁美食热线：0816-2855788

●联首兄弟火锅人气旺

联首兄弟火锅在美食艺术展览会上，推出了近20多个火锅艺术作品，还摆起了锅灶让市民免费品尝。同时，还组织了歌舞队天天为美展助兴。市民吃得开心、辣得爽快、玩得尽兴，都说联首兄弟火锅好吃，火锅里蕴满了亲情和快乐！

联首兄弟火锅在高新区很火爆。记者几次路过这里，都看见门前聚集很多人在等候着吃这家的火锅。都说今年的餐饮不好做，他们的生意为何如此火爆？记者带着疑问暗访了这里的客户，大家都异口同声地夸奖起这里的火锅来。夸他们的火锅没有老油味，吃起来清香爽口，而且价格和同类火锅相比很便宜。更重要的是，这里的老板很有经营头脑。冬天，他们会为等候的客人烧火取暖，提供小吃、茶水供客人闲聊。夏天，他们为等候的客人专门开设了休息区，敞开空调供客人纳凉。这种人性化的经营方式颇得顾客的赞赏。参加美食艺术展览，他们摆放的莱品赏心悦目，而且天天更换新花样，不厌其烦地为参观的群众唱歌跳舞，给市民带来了前所未有的快乐。不仅如此，他们还千方百计向组委会申请，争取免费向市民提供火锅品尝的机会。当他们的愿望得到满足时，他们高举店招，兴高彩烈地为人们夹莱灌汤，把火一样的热情传达给了每一位观众。人们记住了他们，主动向他们订餐订座。所以经营头脑才是决定生意好坏的根本。

地址：高新区双碑中街 电话：18181753999

●杨肥肠中餐也风流

杨肥肠的小火锅享誉绵州，没有想到的是，他们做的中餐也毫不逊色。一盘“诗意美味图”，洁白的圆盘淡绿色辅底，木瓜雕刻的美女长袖挥舞，围绕身边的清淡美食一匙匙装满鲜菌、虾仁、蛋清、瓜果等。原来美人是这样炼成的。“压锅清汤排骨”，沙锅中乳白色汤汁点缀红、绿、紫蔬莱，周边莱品或荤或素，叫人谗涎欲滴。杨肥肠中餐讲究色香味美型，可谓感官的盛宴。

杨肥肠 营养快餐绵阳市花园北街22号0816-2373882美食广场绵阳市北街11号宇隆春天二楼（大观园旁）0816-2287999美好味来压锅菜 绵阳市高新区火炬西街北段120号（东方国际4号楼）0816-2200555A+食六里村 绵阳市游仙区六里村阳光路52号0816-2969717A+食汉城店 绵阳市游仙区一环路东段123号（博物馆对面）0186-2731008

特色餐饮篇

●洋西山庄婚寿宴独具特色

洋西山庄从青海采购羊肉，从乡村购买土鸡，打造的中式餐饮和婚寿宴独具特色。青海湖羊来自青海湖边，生长在海拔3600米以上的高原地区。这里的环境无污染，湖羊喝的是高原雪水，吃的是高原野生杂草菌类，营养价值极高。所以美展会上，洋西山庄特意宰了一只“青海湖羊”，杀了十只放养土鸡，做成“手抓羊排”和“甲鱼烧土鸡”，每日供观赏群众免费品尝。三天时间，食客如云，赞不绝口。羊排换了一盘又一盘，观众走了一批又来一批，大家吃香的喝辣的，心里在说：洋西的羊好吃，鸡也好吃，改天我们到山庄耍去。洋西山庄除了莱品有特色，承办的婚寿宴也令人拍案叫绝。

地址：涪城区机场西路（绵阳实验高中后大门500米）电话：2395665

●千岛湖大鲫鱼出名了

杭州的千岛湖方圆百里，碧波荡漾，水质清淳如镜，水草丰茂，气候得宜，鲫鱼生长在这样的环境，形态和肉质，在鲫鱼家族中大大的与众不同。其特色有四：一是体重（最小的两斤多，大的可达15斤）；二是肉质肥嫩，肌间小刺少；三是鲜香可口，没有江河鲫鱼的泥腥味；四是品质极高，营养丰富，是鱼类上品。

该店在绵阳属独家经营，空运来的鲫鱼展示在氧气缸里，供客人现点现杀，给绵阳市餐饮带来了前所未有的美食品位。2012年荣获“绵阳市名优特色餐饮企业”称号；2015年荣获“绵阳市最具影响力特色餐饮企业”殊荣。

地址：经开区红桥路板桥小区8栋（东豪千岛湖大鲫鱼）订餐电话：2213556

●百年传承姜氏黄牛肉

“汉源姜氏黄牛肉”在美展中让观众免费品尝了三天，其特殊韵味，叫人至今难以释怀。他令人心醉的魅力，是其百年传承的经典工艺。“汉源姜氏黄牛肉”分红汤和清汤两种。红汤采用几十种祖传香料秘制而成，加入成块状的牛肉熬着吃，口感既有红烧牛肉的香浓，又有清炖牛肉的淡雅，更有传统火锅的香辣，它综合了多种烹饪工艺，集各种味型精华于一体，吃着吃着，滴几滴汉源花椒油，那口感又生出几分山野的韵味。清汤则是另一番景象。用牛骨慢火煨制，调以百种香草，喝一口汤就香得叫你食欲大增，吃几块牛肉就叫你欲罢不能。

地址：高新区九州尚上城（海棠花园对面）停车方便，并提供免费停车位

美食热线：0816-2295333

●品阁山庄碓窝鸡魅力四射

品阁山庄的“碓窝鸡”是绵阳独一无二的美食文化遗产。也是品阁山庄的招牌莱之一。该山庄是重庆小炊烟饮食文化有限公司品牌店之一。出品的碓窝鸡借鉴农村传统碓窝加工工艺，以纯土鸡为食材，宰杀成块后用碓窝舂制，高效去除鸡肉纤维中的不卫生淋巴与带腥味的血液，疏松鸡肉纤维，加以特殊烹制后，鸡肉香而不腥，嫩又入味，风味独特。该山庄迎接全国各地慕名而来的游客和本地“好吃嘴”。每到双休日，食客如云，在享受园艺山风景的同时，一览山庄胜景，于清风送爽中独享“碓窝鸡”美味。或牌或游、或到临近的莲花寺参禅拜财，寄情山水，乐而忘忧。

重庆碓窝鸡地址：高水翠满庭钢材市场对面重庆碓窝鸡电话：0816-2252778四海香黑元素粗粮汤锅柴火家宴杨肥肠千岛湖大鲫鱼

唯一指定白酒丰谷酒业唯一指定乳制品涪泉乳业·熊出没唯一指定用油绿清香植物油唯一指定啤酒燕京啤酒

品阁山庄

姜氏黄牛肉

洋西山庄

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