“首届绵阳美食文化艺术展”在大都会百盛圆满落幕展示菜品创历史新高

5月29-31日，首届绵阳美食艺术展在大都会百盛圆满落幕。近40家餐饮企业、100余家餐饮店、10家食材企业参展，以他们巧夺天工的厨艺，给广大市民带来了前所未有的美食新体验。三天共迎接3万余人参观、品鉴，商家收获了赞誉，市民收获了喜悦，享受到了优惠。

此次活动得到了主管部门市商务局，行业监管部门市食品药品监督管理局的一致认可，得到了社会各界人士的好评，得到了省级媒体、市级媒体、传统媒体、新媒体争相报道！

绵阳市餐饮饭店业协会在这次美食文化艺术展中，邀请到了行业内著名讲师为参展企业作了“餐饮如何走出困境的专题讲座”，100余家餐饮单位通过讲座确定了新的定位，同时国际烹饪艺术大师、国际御厨美食博士、亚洲分子美食大师、中国烹饪大师---李佳豪先生现场助阵表演了“分子艺术创意美食”，让市民大开眼界！

市商务局机关党委书记丁明勇说，近年来，市商务局认真贯彻市委、市政府促销费的决策部署，全市餐饮业迅猛发展，增长速度居各行业前列，餐饮业的发展不仅在繁荣市场、增加就业、提振消费信心上发挥着越来越重要的作用，而且带动了相关行业的大发展。

举办首届“绵阳美食文化艺术展”活动是绵阳市拉动内需、扩大消费，打造“绿色、环保、安全、健康”的餐饮品牌的一大举措，并为宣传绵阳、展示绵阳、推介绵阳、打造绵阳美食休闲旅游品牌提供了难得机遇。各餐饮企业以此为契机，不断推出精品，挖掘消费潜力，以传统的风味、经典的菜品、标准化的服务打造绵阳餐饮业品牌，让“绵阳美食”走向全国、走向世界。

市餐饮饭店业协会会长黎云松说，由绵阳市商务局主办、绵阳市餐饮饭店业协会承办的绵阳市首届“美食文化艺术展”经过紧张的筹备，终于在今天拉开序幕。这是绵阳餐饮服务业的一大盛事，充分体现了市委、市政府对绵阳市餐饮服务行业发展的认可和重视，体现了广大市民朋友们对绵阳市餐饮事业发展的关心和支持。绵阳市餐饮饭店业协会成立于2008年，旨在进一步促进、提高、发展绵阳的餐饮事业，推进绵阳餐饮行业的健康发展。绵阳市餐饮饭店业协会将本着“为会员服务，促进行业发展”的宗旨，继续团结广大餐饮界同仁，积极努力开展工作，为绵阳市的餐饮行业和经济发展做出应有的贡献。

此次活动从开始筹备到正式开展，经历了一个多月的准备。40余家参展的企业、100余家餐饮店中既有绵阳市餐饮行业中的领军企业、知名企业，也有与餐饮有着密切联系的上游龙头企业。参展的作品内容丰富，形式多样，既展现出餐饮企业高超卓绝的技术水平，也体现出绵阳市餐饮业蓬勃发展的行业态势。

本刊记者 秦小川 文/图

生态食材彰显魅力

食品添加剂、香精、蔬菜瓜果催红催大素、饲料喂养的猪鸭鱼等，让人们谈虎色变。在这次美食艺术展览中，参展单位力求把无公害食材展示给市民，并向市民承诺一个可追溯、可控制的消费利益。四海香与众不同的把“绿色健康、营养时尚”的系列食材呈现在消费者面前，并以免费品尝的形式接受检验，赢得了市民的认同。柴火家宴则以原汁原味的饮食品尝广受好评。千岛湖大鲫鱼、升钟湖生态鱼活蹦乱跳的亮相展会，让人们感受到了千里之外的生态美味。各餐饮商家以不同形式展现绿色食材的魅力，旨在向人们传达一个食品安全的重要信息，那就是：让老百姓吃得健康、吃得营养、吃得科学、吃得幸福，才是餐饮立于不败立地的根本。

专业技能巧夺天工

本次大展通过厨师们的辛勤努力，展现在人们眼前的不仅仅是美食，更是刀光火影的艺术，锅碗瓢盆奏出的美妙乐章。美食拼图组成的国画长廊。一幅“独钓寒江雪”；一幅三碗不过岗“李逵牛肉”；一幅“龙腾山庄图”，运用写实的手法赋予了美食生命，表达了盛世之年阳刚与阴柔和谐统一。一盘“迎客松”，简洁、清丽、淡雅，让人在美味中感觉到仙风道骨般清澈透明。尤其是“火锅花盛开”这道莱，不仅表现的花鸟蔬果活灵活现，点綴的雕饰音符，信手挥洒桃花流水，于震撼中感受到了强烈的音乐动感和食欲感。像以上这样美轮美奂的厨艺大作不胜枚举。它不仅体现了高超的专业技能，也给观赏者留下了难忘的美食记忆。

经营头脑决定成败

这次美展最大的亮点就是“变观赏为免费吃”。四海香的鸡丝凉面、红糖锅盔；洋系山庄的手抓羊排、柴火家宴的阿坝刀叉牛肉、辣得叫醋椒鸡；联首兄弟火锅的生态火锅；六月雪的尤鱼双脆、鸭翅干锅；老灶房的叫化鸡；汉源姜氏黄牛肉的红烧牛肉；芭夯兔汤锅的香辣兔丝、冷吃兔；三颗米的黑米香排；虾圣的蒜茸大虾、油焖大虾；熊出没的乳酸饮料；丰谷酒业的特曲·老酒；燕京啤酒的纯生啤酒；茗冠天下及禹露茶业提供的茗茶等等，三天时间，前来参观的社会各界人士吃了这家品那家，大家吃得开心，喝得爽快。众商家不断加菜，无怨无悔，联首兄弟火锅除了让市民免费吃火锅，还为大家跳舞助兴，充分体现出非凡的经营头恼。这些免费提供美食的单位，生意都做得异常火爆，他们认为：有舍才有得，而抓住一切商机，把最美的一面呈现给消费者，也是一种经营谋略。所以经营头脑决定了生意的好坏和成败。

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