水磨茶香引游客守购

■李莎

“别看这些茶叶不起眼，可都是现采现炒的，纯手工焙制，我现在做的是最后一道工序‘烘干\’，也是最重要的工序，火候的掌握直接关系茶叶的品质。”二村沟茶叶种植专业合作社负责人姚红伟给等待买茶的游客解说道。6月11日，汶川县水磨镇和谐广场上，茶香四溢，不少游客正围着观看手工炒茶，排队等着购买。

从5月初起，水磨镇二村沟茶叶种植专业合作社每天都会组织茶农来到镇上的和谐广场，现炒现卖自家茶园采摘的茶。茶香飘满了整个广场，不少游客闻香前来，一边观看炒茶，一边等待新鲜的绿茶出锅。“我之前买过他们炒的茶，带回去我爸特别爱喝，说这茶有一种特别的浓香味儿，今天刚好在水磨办事，我在这儿等着再买些回去。”来自眉山市的钟先生告诉笔者。

水磨镇是汶川县重要的茶叶基地，茶园占地2700多亩，当地有1000多人以种茶为主要经济来源。为了提高茶叶种植及加工技术水平，增加群众收入，从今年4月起汶川县在水磨镇牛塘沟、大岩洞、黄家坪三个茶叶种植村，举办了为期30天的巡回授课，并专门邀请到有30年制茶经验的高级制茶师李应文到现场为群众指导茶园管理、茶叶加工等技术。经过一个月的学习，水磨镇已有60名茶农学会了专业手工炒茶技术。

“我们以前炒茶是大锅炒，一锅炒十几斤，炒出来茶叶是红的，味道苦涩。经过培训后，现在用手工炒出来的茶不仅颜色翠绿，味道也更香，遇上周末游客多时，都忙不过来。”来自黄家坪村的孙大姐一边用手播撒茶叶一边高兴地说着。

据悉，近来年，汶川县大力加快茶叶产业转型升级，一边加快科技转化，推进茶叶技术进步，一边加强品牌建设，提高名优茶竞争力，并积极培育经营主体，提高专合组织水平，同时健全营销体系，拓宽茶叶产业链，提高市场化占有率，有力促进了茶叶产业提质增效，茶产业、茶经济、茶文化协调发展，推动了农业增效、农民增收。

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