安徽商人彩云之南“品”出商机

“人生没有对错，只有选择后的坚持，不后悔、走下去，就是对的！”长期以来在白手起家创业的这条路上聂家文常用这句话来鼓励自己。从喝茶、品茶到爱茶，再到如今步入云南深山投下巨资建茶场，聂家文把创业经历中的酸甜苦辣全都糅进了一杯先苦后甘的普洱茶中。

普洱茶中“品”出商机

普洱茶，被称为“能喝的古董”，具有越陈越香的独特品质特性，这一特质也造就了它独有的投资与收藏价值，也使它近年来备受追捧。

2008年，聂家文的工程做到了云南，工作之余他最大的爱好就是喝茶。在滁州聂家文的茶舍，他一边泡壶上好的普洱茶，一边给新安晚报、安徽网、大皖新闻记者讲述他的“茶经”。

“喜欢普洱茶，是因为它特殊的味觉！刚入口时会有一种又苦又涩的感觉，可是这种苦涩是能够化解的，并且瞬间转化为淡淡的甜味……”聂家文说，人生如茶，粗品是苦的，细品是甜的。

2016年，一个偶然机会，聂家文和一位茶友一拍即合，决定在普洱投资建设一座茶场。说干就干，当年投资当年投产，一座投资价值千余万元的崭新茶场矗立在普洱地区的深山之巅。

十余年茶道闲话“茶经”

投资生产后聂家文发现，爱喝普洱茶与生产出好的普洱茶还有很大差距，自己对普洱茶很多知识还不了解，为了搞懂普洱茶的生长环境与生产工艺，聂家文几乎跑遍了云南的大小茶山，亲自挑选、品尝每种茶叶，那段时间几乎把所有精力都倾注在茶叶里。

十余年的“茶道”，特别是投资建茶场之后，聂家文更是在品茗下足了功夫。为练就品茶功夫，聂家文几乎每天都要喝不同山头、不同树龄、不同地块的茶，直到喝懂、喝透，并把品饮感受记录下来，正因为这份喜爱、认真和执着，练就了他的喝茶本领。不同款的普洱茶给他，什么都不用说，只要一喝一咂，准能分辨出生茶还是熟茶、产自哪里、品质如何。

人生酸甜苦辣全在茶里

“品一壶好茶，就像品人生一样，苦中有香，香里带甜，茶刚入口先是苦的，随后便苦去而甘来。”记者观察发现，聂家文品之所以喜欢普洱茶与他的人生经历不无关系，用他的话说，人生的酸甜苦辣全在茶里。

1972年，聂家文出生在滁州市三官镇一户普通农家，初中毕业后就来到县城打工，在粮食仓库里当装卸工，一袋稻谷70公斤，身材瘦小的聂家文当时体重50公斤不到，17岁的他每天要扛140多袋比自己身体还重的稻包。枯燥又乏味的打工生活，并没有让聂家文叫苦连天，他那淳朴、乐观和豁达的性格包容一切。渐渐地聂家文的视野开阔起来，后来经人介绍做基建工程，这一做就再也没有离开过这一行，现在他每年的工程量有数千万元，麾下还有一个运输公司。在他的眼中凡事只要用心去做，就没有做不好的，如今做茶也是一样。

做茶如做人只做良心茶

经过数年发展，聂家文与合作伙伴精心创办的哈尼山寨茶叶有限公司逐步壮大，事业蒸蒸日上，产品销往全国各地。

为做出上好的普洱茶，聂家文经过精心选择，不断尝试，在当地很多地方承包了茶山，此举就是为了满足不同口味和不同群体的需求。为了能够生产出好的茶叶品质，聂家文规定只选择春天茶叶作为原材料，每年春季采茶季节，无论他在哪里工程有多忙，他都要飞回云南一住就是几个月，亲自参与茶叶生产全过程，从采摘、分拣、杀青、揉捻、蒸压、发酵、渥堆、包装、运输、入库等，规范管理。每批茶下来他都要亲自品尝，把控好产品质量，每一饼茶都让消费者满意。

“做任何事都首先做好人，做茶也是一样！”聂家文说，普洱茶在采摘时候就分等级，有一芽一叶，一芽二叶，一芽三叶等，经过加工制成毛茶，毛茶在经过拼配制成饼茶，每个环节都不能马虎。

新安晚报安徽网大皖新闻记者叶素健

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