科技兴菌 菌菇兴农

?王勇（中）正在查看香菇精加工产品。

本报记者 李冀安 文/图

最近一个月没下雨了，这让安康市农科院食用菌研究所专家王勇很是烦恼，因为开展野生珍稀菌种资源调查，采集的最佳时间主要集中在5月至9月的雨后。通过野生采集，既丰富了安康野生食药用菌种质资源库，也为优良菌株选育奠定了坚实基础。

9月9日，王勇告诉记者，去年在汉阴县龙垭村收集野生种质资源198份，包含9个属20个种，其中在中科院菌种保藏中心保藏菌株两株，分别为朱红硫磺菌、粗毛纤孔菌。

王勇是陕西省食用菌专家，8年来主要进行食用菌栽培技术及野生食药用菌的人工栽培驯化，工作中科研搭档是省食用菌科技特派团团员张园园。他们脚踏实地、严谨认真的态度，收获了丰硕的科研成果。2019年他们成功突破朱红硫磺菌的人工栽培瓶颈，首次在国内实现人工栽培，栽培技术已申请国家发明专利1项。他们还以安康市野生桑树桑黄维栽培为对象，通过机制配方优化，栽培条件研究，首次在安康市实现了桑黄人工栽培。

在王勇看来，蘑菇不与农争地，不与农争食，将食用菌产业发展起来，是帮助当地群众真正摆脱贫困、过上好日子最重要的路子。王勇说：“我们既要进得了实验室，也要下得了试验田，要把论文写在大地上，写在贫困群众的香菇棚里。”

汉阴县益康公司已成为年生产各类食用菌100万袋，年产值近800万元的科技型中小企业。2015年，公司刚成立不久，生产的香菇菌棒出现了大面积感染现象，公司负责人颜玉斌刚好偶遇王勇和张园园。看到一脸焦虑的颜玉斌，王勇和张园园到现场实地找到了答案：公司没做好无菌操作，导致菌棒感染。2017年，公司计划将生产规模扩大一倍，制袋却没有销售多少，十几万袋的棒子一刺孔遇到伏天高温菌丝全部烧死，损失严重。当年秋栽生产时，王勇和张园园每周都到企业，从菌袋制作、灭菌、接种、养菌、出菇等环节全程查看指导生产，帮企业渡过难关。

目前，安康地区食用菌产业经济效益累计达10亿元，安康市农科所食用菌研究中心在汉阴、紫阳、宁陕、旬阳、汉滨区食用菌园区、合作社建立示范基地12个，在该院及种植户食用菌出菇棚建立示范点30个，推广富硒香菇栽培技术、富硒羊肚菌、富硒蛹虫草生产技术等8项，累计指导服务企业、园区、合作社生产食用菌3000余万袋，生产经济效益3亿元。“研究食药用菌多年，我们最希望的是能把更多的研究成果转化为生产力，不断提高经济效益，让老百姓受益。”王勇说。

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