一口螃蟹香 几多乡村旺

“别跑，看我还不把你给逮住了。”11月11日傍晚，53岁的胡小平走到蟹塘边开始抓螃蟹，一只只螃蟹正挥舞着大钳子从他脚边横行而过，地上留下道道细长的痕迹。

月亮渐渐爬上树梢，蟹塘边寒气渐浓，人也有些困乏，胡小平便在岸边清点起当晚的收获。“这只蟹大约有6两重，肯定是肉肥膏满。”胡小平估摸着手中螃蟹的重量，将抓到的螃蟹放在蟹塘内的网箱中暂存起来。

今年是胡小平在汉阴县平梁镇清河村养殖螃蟹的第二个年头，养出来的蟹品质比去年好很多。在蟹塘旁的小屋内，胡小平将刚抓到的螃蟹绑好倒扣在蒸盘上，放上生姜和小葱蒸20分钟左右，一盘清蒸蟹就已出锅。掰开蟹壳后，蟹黄饱满，口感绵密软糯，蟹肉雪白紧实。

“去年第一次养螃蟹，商品蟹大多都只有三四两重。今年调整了蟹苗投放密度，常常可以见到7两重的螃蟹。”胡小平说，自中秋节开始到春节前后都是吃螃蟹的时节，由于今年螃蟹的品质好，高品质的螃蟹经常需要预订，预计产值能达到40万元。

作为土生土长的清河村人，胡小平选择在自己长大的地方养螃蟹，就是看中了清河的好水质、清河村的好环境。“我家就在清河边上住着，从小就爱去河里抓螃蟹。2018年时，我在超市看到有卖螃蟹的，就有了在村里养螃蟹的想法。”胡小平告诉记者，他当时就想着回乡创业建立大闸蟹养殖基地，做清河村“第一个吃螃蟹的人”。

“但螃蟹咱村谁都没养过，到底能不能成？”胡小平心里犯起了嘀咕。机缘巧合下，经朋友介绍，胡小平遇到了有多年螃蟹养殖经验的杨洪。“老杨1997年就在苏州开塘养虾，干虾蟹养殖这一行已经10多年了。有他的加入，养螃蟹准没问题。”胡小平想。

老杨有技术，自己有干劲，胡小平心里有了底。在2018年冬季，胡小平流转到20亩土地，开始挖蟹塘。“塘子挖好后引清河水入塘，再把水草种好，养蟹的基本条件就齐活了。”胡小平说，平时需要人来协助管理蟹塘，清河村的村民可以来蟹塘里务工。

11日午饭后，走在蟹塘边上，可以看到河水清澈见底，河底有水草微微摆动。3个蟹塘里都种满从江苏运来的水草，不时有螃蟹从水草底下爬到塘边。杨洪正沿着蟹塘边的小路，将玉米、牛肝和富含蛋白质的饲料撒到塘里喂螃蟹。“养蟹关键是要有好水质，好水养好草，才能养好蟹。”杨洪说，塘里的螃蟹要经历6次左右的脱壳过程，水草是螃蟹脱壳时的“庇护所”。“今年每亩水面投放了700只蟹苗，养殖密度虽然比去年低，但今年的螃蟹个头更大，能卖出更高的价钱。”

好品质带来好销路。采访中，记者看到胡小平不时接打电话，都是客商询问螃蟹价格和订货数量的。“今年有客商主动来找，大多是回头客。在安康市区的顾客会专门来我这边实地看看，自己亲手抓螃蟹吃。”胡小平表示，养螃蟹不仅自己能致富，还能带动附近群众就业增收。“现在我们注册了‘探清河’大闸蟹商标，以抖音和直播带货等形式走线上平台销售。后期我计划再流转300亩土地，种上生姜和葱，做吃游一体的蟹庄农家乐，让游客能在塘里自己抓螃蟹，现抓现做现吃。”

“以前在福建待了6年，就好吃一口膏肥肉美的螃蟹。能在汉阴县吃到这种品质的螃蟹，真的很意外！”顾客杨晓意慕名而来，亲手在蟹塘里抓起一只大螃蟹。“在抖音上我看到这地方养螃蟹，清河村环境好，我对螃蟹的品质非常放心，现在已经买了30只蟹，品质不输我在福建时吃到的螃蟹。”

平梁镇副镇长沈鑫告诉记者，现在，汉阴县铁佛寺镇和蒲溪镇的几个村子都有养螃蟹的人。“产业兴则乡村旺，在清河村因地制宜发展螃蟹养殖产业，既发挥了清河村的自然资源禀赋，又能带动乡村旅游发展。后期我们计划打造吃住游一体的产业链，让更多群众能嵌入到产业链中实现增收致富，过上更加幸福美好的生活。”方敬尧

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