安康富硒茶可挖掘的潜力巨大

杨亚军：中国农业科学院茶叶研究所所长

安康我也是来过多次，最近这几年根据院党组的统一安排部署在院地合作方面我们研究所也积极地开展了一些工作，安排了一些专家来实际指导，我本人也来过3次了。从总体来讲安康茶产业的发展这几年还是发展的比较快，无论是规模、产量、产值都有比较快的增长。而我们安康自然生态条件比较好，茶叶的自然品质是相当优异的，在绿茶区里面是一个比较有代表性的绿茶产区。再加上我们安康有硒这样一个特色，安康的茶叶在健康方面更具有特色。在全国不是唯一的但是不多，比如像湖北恩施、贵州等都有富硒。我觉得安康市委市政府把发展茶产业当作安康脱贫致富的重要的产业来抓，这个是非常正确的选择，也是一个很好的措施。

今后我想要进一步把安康的茶产业做好，第一要加强优良品种的选育引进和推广。总体来讲安康这两年茶产业在发展，但是品种基础相对来讲还是比较薄弱，良种的比例还是低，所以要加强良种的选育引进和推广。品种是农业发展的基础，你的茶叶好不好喝，首先决定的是你的品种，原料的质量，其次才是加工工艺。

第二在标准化茶园建设方面还要进一步加强。总体来讲现在老茶园还比较多，原来的建园基础不是太好，需要进一步更新改造，按照标准化栽培技术措施来提高我们茶园的水平。今天上午听了介绍，我们平均单产大概就在50公斤左右，跟全国的平均水平来讲还是有差距。当然有差距说明我们有潜力，我们通过进一步加强茶园建设，提高管理水平，提高我们茶叶的单产，潜力还是很大的。

第三是要加强茶叶现代化加工技术的应用。我们茶叶现在很多还是传统的手工或者单机作业的加工还是比较多，当然我们也有些企业引进生产线，这一方面还是要加强。品种是基础，加工也是保障。

第四我们要在降低成本上来下功夫。茶叶是一个劳动密集型产业，特别是采茶对劳动力的需求还是比较大的。这几年我们对全国的茶区做了一些调研，普遍反映用工还是比较紧缺，平均可能短缺到30%，我估计安康也会存在这个问题。由于劳动力短缺就带来用工成本的增加，所以茶叶的生产成本这几年也在不断地提高。怎么样降低成本，这里面有个很重要的一条就是发展机械化的采摘。实际上也就是说我们现在茶产业有一个成本在不断地升高，挤压了利润空间就很低。另一方面如果茶叶价格太高，工薪阶层普通老百姓就消费不起，我们的市场就会萎缩。怎么样降低成本，把价格控制在一个大众普通消费者能够承受的范围，对于今后扩大茶叶市场也是很必要的，所以发展机械化生产也是很重要的。

第五是质量安全的管理必须引起我们高度重视。总体来讲我们茶叶的质量安全保持了一个很高的水平，这么多年农业部茶叶质检中心对全国检测的结果合格率都在95%以上，但是对消费者来说他们对这些问题很敏感，容忍度是很低的，是一种零容忍。我想我们富硒是一个特色，但是茶叶最基本还是健康饮料，还是要给人喝的，能够好喝能够满足消费者的需求是第一位的。做好这个基础了再加上我们富硒的这个特色，我想应该有很好的市场前景。

（记者 于延琴 艾蓓）

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