“新国标”下的中秋月饼

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中秋节日渐临近，每逢此时，经过数千年传承的“团圆”月饼，成为中秋期间的“标配”消费品，被各大商场、超市和门店摆在了显著的位置，以种种优惠条件来吸引消费者，继而带动其它商品的销售。然而，和往年不同的是，去年12月1日国家质检总局与国家标准化委员会颁布了新版月饼标准（即：月饼“新国标”），对月饼的馅料、成分提出了更高的要求。那么，今年中秋节“新国标”下“首秀”的月饼，在安康的市场反响如何呢？人们又该怎样选购适合自己食用而又安全的月饼呢？对此，记者进行了调查采访。

□ 记者 周健/文 潘润生/题图

月饼品类繁多 “五仁”与“伍仁”同在

连续几天，记者多次走进安康城区华润万家、民生家乐、喜盈门等大型超市或商场，发现中秋节前夕，经销商们都把月饼摆在了显著的位置，供市民们选购。而有些生产厂家，也放低了身段，走到前台，打着“厂家直销”的招牌沿街推销自家生产的月饼。

据了解，在去年颁布实施的“新国标”中，对广式五仁月饼作了要求，明确规定 “五仁月饼是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼”，要求馅料中5种果仁含量的质量分数应不低于20%；要求莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%，莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果月饼中的水果含量不得低于25%；肉制品类月饼中的肉或肉制品含量不得低于5%。

记者在调查中发现，今年安康月饼市场销售的月饼，以酥类糕点、肉类与肉制品、水果味及果仁类月饼为主，广式五仁月饼只有少数企业在生产销售。仔细观察，大多数月饼外包装上的标注含量符合“新国标”要求，五仁月饼也由核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁构成，但也有个别散装月饼，将“五仁月饼”标注为“伍仁月饼”，标注的馅料成分中没有橄榄仁，和“新国标”打起了“擦边球”。

同时，记者还发现，今年销售的月饼品类繁多，口味多样，既有南方人喜欢的广式月饼、苏式月饼，也有北方人偏爱的果仁月饼、京式月饼，更有老安康人喜欢的水晶饼。在价格方面，散装月饼从几元钱到二三十元钱1市斤不等，礼盒月饼也分出了低、中、高档，最低二三十元一盒，最高则突破了400元一盒。

月饼标识有点乱 有的“面子”与“里子”不符

月饼“新国标”的实施，意味着今年市场上销售的月饼，在外包装上“执行标准”一栏中，应该明确标注新的“GB/T 19855-2015”标识。可是，记者在调查中却发现，安康城区市面上销售的月饼有的标注的是“新国标”，有的标注的则是糕点类标识，有的标注的还是“老国标”标识，甚至还有一些未经包装的月饼，简直看不出执行的是哪个标准。

那么，市民们在选购时有没有注意执行标准的标识，对“新国标”有多少认识呢？记者随即采访了几位购买月饼的市民，他们均表示对“新国标”不甚了解，选购月饼也只是根据口味偏好和价格高低，选择自己喜欢吃且价格又能接受的产品。“主要是看口味和价格了，太专业的东西咱也搞不懂。月饼本身也就是个应景食品，每年过节给父母亲戚买些吃，其它的也没有关注过。”市民潘先生说出了不少购买者的心态。

既然实施了月饼“新国标”， 2005版 “老国标”就随之被替换，那么，安康月饼市场上为什么还会出现“老国标”呢？汉滨区市场管理局食品生产监督股负责人钱凌云告诉记者，由于“新国标”是在去年年底才开始实施的，他们在对月饼生产企业的检查中，也发现了个别厂家出厂的月饼还标注的是老国标的问题，通过调查才知道，原来厂家往年印制的包装盒比较多，今年在生产工艺和馅料选用上虽然执行的是“新国标”，却采用的是往年印制的包装，从而出现了有的月饼“面子”与“里子”不符的问题。对这些产品，他们进行了样品抽检，月饼质量基本符合“新国标”要求。同时，对生产“面子”与“里子”不符的月饼企业，要求立即整改，焚毁原来印制的包装盒，以使市场上销售的月饼“面子”和“里子”一致。

针对有的月饼盒上标注的是糕点类标识的问题，钱凌云解释说，“新国标”中对月饼定义为：“使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成的饼皮，包裹各种馅料加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品” ，其主要特征是包裹的有馅料。从市场调查来看，标注糕点类的“月饼”， 其实并不是真正意义上的月饼，而是糕点，因为它们没有馅料，只是一些酥类、饼类的糕点，虽然被企业冠之为“月饼”，却执行的是糕点类国标，这应该是符合要求的。

怎样选购月饼 血糖高尤其要注意“无糖”月饼

月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。据史料记载，殷周时代，民间就已有为纪念太师闻仲而生产的“边薄心厚太师饼”。从传承上看，中秋节吃月饼，已经有了3000多年的历史。那么，在商品经济较为发达的今天，面对琳琅满目而又鱼目混杂的月饼，我们应该怎样选购呢？

对此，有专家提醒广大消费者，最好不要在街边的无证摊点购买，也不要轻易购买质量无保证的散装月饼。在购买时，一定要注意查看包装上是否标注有生产厂家、厂址、生产日期、保质期、配料表、贮存条件等，以免买到不合格的产品；购买中，一定要查看月饼的块型大小是否均匀、饱满。新制作的月饼色泽鲜亮、外表油亮、口感绵软，而陈旧劣质月饼往往色泽不正、发干，皮馅没有酥松感且有异味；一定要向销售者索要并保存好票据。在购买月饼后，若发现有质量问题，要及时拨打食药监部门的投诉电话进行投诉，以保障自身权益。

另外，值得注意的是，市面上出现的一些用素食为原料制作的低糖或“无糖月饼”，如松仁豆沙、奶香椰蓉、荷兰芝士蓉、甘栗蓉、香莲柚子、南瓜等特色馅料月饼，虽打着适合糖尿病患者及中老年人食用的旗号，但有些产品经专家检测，这些所谓的“无糖或低糖月饼”，并没有经过特殊工艺处理，总体油脂含量高，部分食品油脂含量竟然高达40%，所谓的“无蔗糖”或“减糖”食品中却含有麦芽糖或其它工业糖精。因此，有糖尿病及其它慢性病的中老年人，在购买时要慎之又慎，最好选择大厂家专门生产适合糖尿病人食用的产品，否则，就会引起血糖升高或加重肝脏的负担而出现身体不适。

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