陇州重阳花糕 □曹雪柏

金秋时节，天高云淡，又到一年重阳节，家乡陇州人又忙活着开始蒸花糕、送花糕了。

花糕，是家乡陇州重阳节的传统风味食品，以面粉为主料蒸制而成。一般为两到三层，呈圆锥形，形似山丘，从顶到底披红着绿，有花有叶，有虫有鱼，造型逼真、形态美观。

陇州花糕在制作技艺上非常细致和考究。面粉一定要用脱了麸皮的当年精面粉，麦香浓郁而且很筋道。具体的制作过程是，将事先蒸成的馒头作为内馅，外面包上发酵好的皮面，表面再嵌入果脯、核桃仁、花生仁和大枣等。此外，人们还用面团捏成蝎子、毒蛇、蜘蛛、蛤蟆、飞鸟、花卉、石榴等造型，附于其上，栩栩如生。讲究的人家，还会用食用色素加以点缀，使其色彩鲜艳。蒸好的花糕有模有样，看起来鲜艳夺目。花糕大小不等，高低不一，但都饱含着人们的美好祝福。

重阳节，在陇州大地的亲朋好友间有送花糕的习俗。一般是长辈给晚辈送、舅家给外甥送，期盼晚辈、外甥能健康成长；婆家给未过门的媳妇送，期盼婚姻美满，天长地久。花糕上的蝎子、毒蛇、蜘蛛、蛤蟆等寓意驱除病害，祈求安康；花糕上的花卉、石榴意在祝福亲友幸福美满、多子多福。花糕的“糕”谐音“高”，暗示高升。总之，都是美好的祝福。

在我的记忆中，祖母是蒸花糕的高手，村里无论谁家蒸花糕，都离不开她，而祖母也是有求必应。七十多岁的她耳不聋、眼不花，精神矍铄。一身大襟衣服，花白的头发在脑后绾起一个髻。一双粗糙的手却灵巧无比，她时常用一个农人的眼光创造美、设计美。一团面在她手上，捏啥像啥，尤其是她捏的龙，张牙舞爪、活灵活现！她用剪刀在龙背上剪出一道一道的龙鳞，再用圆圆的花椒籽给龙“点睛”，顷刻间，这条龙简直就活了！祖母没念过一天书，斗大的字不识一个，但我认为她堪称是一位农民艺术家，因为她老人家有着自己独特的设计理念。祖母蒸的花糕还曾经上过我们县的电视台呢。

重阳节蒸花糕、送花糕，是陇州农家的一桩大事。人们将蒸好的花糕放在篮子里，而且还要对此装饰一番——篮子的四周插上五颜六色的鲜花，一般以菊花为主，也有月季花等，绚丽多彩，把整篮花糕装扮得五彩缤纷。篮子底还要垫上核桃、花生、大枣、山楂等干果，预示来年五谷丰登、祥和安康。送花糕，不论谁送，都是一件喜庆事。花糕提在手里，光彩夺目，简直就是一件艺术品。路人都会品头论足，寒暄赞美——谁家的花糕大，谁家的花糕花，谁家的花糕美，留下一路的赞美和羡慕。

小小的面食，非凡的创意，凝聚着家乡人的智慧和才能。重阳节蒸花糕、送花糕，展现了家乡人对美好生活的向往和对未来的憧憬。

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