五月又闻青粽香最香莫过娘亲包

“安康吃货”第111期——

五月初五端午节，挂艾草饮雄黄，龙舟竞渡仲夏夜。当然，还有必不可少的粽子。

粽子，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀深厚的传统食品。端午吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。自古至今，每年农历五月初，家家户户都开始浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽的种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。  吃货推荐人：艾蓓

端午佳节尚未到来，安康城区早已粽香扑鼻。近日，市民们都忙着采购材料准备自制粽子迎佳节，而城区各粽子店、超市也迎来了粽子销售高峰。随着人们对美食要求的日益提高，粽子的口味也逐年变得多样化，除了传统的白米粽、豆沙粽、薏米粽子之外，近年来市面上还出现了肉粽、咸蛋黄、腊肠粽子等，虽然创新口味的粽子十分博人眼球，然而市民们大多选择的仍是传统口味的粽子。

取两三片粽叶折成斗状，抓一把拌上花生米的糯米放入其中，塞上香菇、咸肉等馅料，再填上糯米，折起粽叶将糯米包严实，之后用细丝线系牢，整套动作一气呵成……端午虽未到，70岁的马婆婆已在家中包起了粽子。“孩子们都爱吃我包的粽子，平时也都会给他们包，现在端午快到了，他们都吵着先给他们包几个尝尝，这不，今天一备好材料就包起来了。”马婆婆说。

似乎，没吃上粽子就不算过一个端午节，所以在这个节日，市民们都会或多或少地吃上几个粽子，增添节日气氛。而记者在近日做了一个小调查显示，大多数市民都希望能在家自制粽子享口福。“自己包，料多好吃又便宜。我自己不会包，所以每年我都买好材料让我妈妈帮忙包。我妈妈包的粽子味道那叫一个赞，反正我在外边从没买过那么好吃的粽子。”市民夏女士说。

近日，记者在城区鼓楼西街几家“老字号”粽子铺看到， 都在正埋着头一个接一个地包粽子。旁边的一个大锅正“呼呼”地冒着热气，飘出了诱人的粽子香气。“离着老远就闻到他们家的粽子香了，先买几个尝尝鲜。”正在摊位前挑选粽子的陈先生告诉记者，自己家就住在附近，最近几年，每到端午节，他都会到这家粽子铺挑选自己喜欢的口味一饱口福。

“我们祖传三代做粽子生意，每年端午节前这段时间生意都不错。”该粽子铺的店主告诉记者，现在距离端午节还有几天，主要是一些老主顾购买尝鲜，端午节前一周将是粽子销售的真正高峰。往年最多的时候，他们粽子铺一天能用四五百斤糯米，可以包上数千个粽子。“除自己吃外，不少老主顾还会购买一些送给亲朋好友，有人甚至直接下单预订上百个。”店主笑道。

据了解，市面上的粽子铺售卖的粽子价格在1.5元/个。为满足消费者的要求，许多粽子铺都推出各种口味的粽子，咸甜皆有。馅料也多种多样，以其独特的口感也受到了许多市民的喜爱。

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