烤酒一杯滋味长

放入发酵玉米。

通讯员 杨宁 本报记者 陆文杰 文/图

1月30日，记者在宁陕县城关镇老城敬老院看到惊奇一幕：这里的老人们自烤包谷酒。

老人们说，烤包谷酒在当地是一种很普遍的手艺，在大锅里添上水，架上酒甑，再倒入发酵的玉米，酒甑上再放一口倒冷水的锅，烧起大火，酒就通过酒溜子流出来了。敬老院工作人员安明兰告诉记者，去年过年时，院里给老人们买了瓶装酒，老人们都说不好喝，要自己酿制包谷酒。开春时，老人们自己劳动，在院里的菜地上种了成片的玉米，这才有包谷烤酒喝。为了过个热闹年，老人们还自己制作了旱船灯笼，排练了节目，准备自己表演自己乐。

烤酒的老人叫王永清。他告诉记者，这是他们这个月第2次烤酒，两次加起来一共烤酒120斤左右，足够过年时老人们喝。现在，院里严格控制老人喝酒的量，确保老人们开心过年，做到适量饮酒不伤害身体。

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