新年到 把酒吊旬阳山村甜柑儿酒，香醇醉人

再过一个多月就是农历新年了，为让漂泊的游子在难得的欢聚时光里体验家乡故土的温情，旬阳很多家庭开始忙活起来，杀年猪、熏腊肉、熏豆腐干、腌腊鱼、卤牛肉……还有必不可少的一样年俗——吊酒，吊正宗的甜杆儿酒。

陕西南部的安康，北倚秦岭，南忱巴山，汉江从境内潺潺流过。南北交会的湿润天气条件，千姿百态的生物繁衍情况，造就了安康独特的酿酒工艺。接纳传统的蒸馏技能而得的甜杆酒，口感纯洁，属于真正的无公害产物，酒度数在30到60度不等。

旬阳人爱喝酒，在农村，仍可以看到许多村民用流传下来的古老酿酒法吊土酒。几乎每个村都有不少吊酒“专家”，常年都能吊酒。旬阳主要产甜杆儿酒，用土法烧制的本地酒用当地山泉水酿造，无酒精勾兑，用木柴温烧，味醇而香。

2015年12月31日，在旬阳县小河镇落驾村，一场醉人的“酒事”正在酝酿。灶洞里熊熊燃烧的大火，酒溜子下叮叮作响的酒坛子，热情好客的主人见来了陌生的客人，尽管不认识，也毫不生分，不由分说就招呼着尝酒。不一会儿，一甑子吊完了，舀天锅水、去溜子、出糟子……一团团腾腾热气迅速在宁静祥和的村子弥漫开来。

相对于白酒复杂的工艺，甜杆酒的酿酒工艺自然纯朴，没有白酒的浓烈却傲视红酒的娇柔，适量饮用，有开胃、活血、助消化等功效。

华商报记者 王斌 通讯员 李斌 张知业 文/图 

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