从种粮到烤酒，粮食值钱了从基地到车间，农民挣钱了

潘润生 文/图

在安康市的许多村镇，群众都有自家酿酒的传统，甜杆酒、包谷酒、拐枣酒、柿子酒，各种美酒不仅是宴请待客、馈赠亲友的佳品，而且还远销全国各地，成为当地群众增收的一大亮点。

今天，我们就来见识一下镇坪巴山富硒农贸有限公司如何酿造纯粮固态化白酒的。

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，通过固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺酿制而成。

巴山富硒农贸有限公司基地位于镇坪曾家镇琉璃村。这里是镇坪的北大门，陕西南端，境内气候温和，生态优美，水资然丰富各种农作物均未受工业污染，公司使用的酿酒原料也都出产于此。

公司初步建成中高山绿色现代循环农业示范基地，以一业主导、多业并进的现代农业发展格局初步形成。该项目除了生产纯粮酒外，发展种植优质甜高粱、富硒魔芋、高山中药材、拐枣、木瓜、五味子、优质水果、无公害蔬菜、花卉、苗木、舍饲牛羊、蚯蚓养殖、以及淡水鱼养殖等产业。

基地建成后，通过示范与辐射，农业产业结构逐步优化，新农村示范效益明显增强，通过产业带动，解决就业110人，带动贫困户38户。同时，通过基地建设探索了旱作农业、循环农业、生态农业的发展路子，为推动当地现代农业发展奠定了基础。

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