凌云水陆村 有个“红薯粉屯”

包装成品挑选质量好的红薯连80多岁的阿婆都参与制作红薯粉用机器搅拌机器粉碎蒸粉皮拆粉皮粉皮晒干粉丝晒干机器切丝用竹木架扎粉丝  

“要买真正的红薯粉，要去凌云的平里屯买，那才是绝对正宗的红薯粉。”这是凌云县及周边县份家喻户晓的事了。

进入冬季，正是加工红薯粉的最佳季节，在该县水陆村平里屯，屯里一片忙碌的景象。村里每家每户都忙着制作原生态的红薯粉，供给本县及周边县，销路一年胜过一年。平里屯制作红薯粉在凌云县首屈一指，有几十年的历史了，从纯手工制作发展到现在的半手工制作，村民们加工出来的红薯粉，口感纯正、爽滑细腻、韧性可口、营养丰富，倍受大家喜爱，成为当地长寿食品的送礼佳品之一。 如今，平里屯被大家称为“红薯粉屯”。平里屯村民自己种植紫薯和黄薯，利用自家的传统手工艺加工成绿色或黄色、亮彩的红薯粉，每公斤30元，全屯每年仅红薯粉加工这个产业就有60万元左右。红薯粉的加工流程不简单，主要有“清洗、打浆、三重过滤、火蒸、晾晒、切丝、包装”等七道工序，加工成品大概需要5天时间。 

□周秀飞 杨棋帆 摄影报道

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