买菜买肉适量最好 精简的年饭既经济实惠又可减少浪费

再过几天就过年了，市民的年夜饭准备好了吗？记者走访了解到，不少市民都已经准备妥当，采购丰富。但与往年相比，今年无论是菜的品种还是斤数上都精简了不少。成为大家的共识。

精简了肉食蔬菜水果多了

市民王先生与老伴儿早早地就将过年要用的食材备置齐了。王先生告诉记者，过年的时候女儿与女婿都会回家，而在外地上大学的外孙女也会回来住上一段日子。所以，肉禽蛋奶，时令果蔬都会买一些。各种肉类加起来会有二十斤左右。菜类像韭黄、土豆、白菜、绿色蔬菜适量买点儿。说到年夜饭，王先生表示不会在酒店吃，一家人坐在一起，孩子的姥姥和妈妈亲自下厨，虽然未必有饭店的精细考究，但包含着浓浓的亲情与家的味道。谈起菜谱，王先生说：“都是些家常便饭，像八宝饭、梅菜扣肉、凉拌三丝、泡椒凤爪等等。当然，大年三十晚上要吃鱼，预示着年年有余嘛，十二点后还会吃饺子，都是些老传统了。从正月初一到十五，基本上每餐都比较丰富，有时候会有亲朋好友来拜年，会做暖锅吃。以往过年七大碗八大碟儿地上菜，而且多以肉食为主，如今精简了许多，蔬菜水果吃得更多了。一是因为孩子们要吃得健康，二是往年的浪费比较严重，剩饭很多，而且很多菜没吃就坏了。精简的年饭既经济实惠又可减少浪费。五口人，不需要准备很多。”

采购种类丰富但杜绝浪费

市民薛女士同样对简约的年饭情有独钟。“我们家过年人就比较多，十口人左右，但基本上都是在家自己做着吃。而肉类会买的多一点儿，大约花去五六百元。鸡鸭鱼肉，各种都会买点儿。至于菜谱，像韭黄炒肉、凉拌藕、辣子鸡一些家常菜比较受家人欢迎。”问及菜价会不会对今年的年饭有影响时，薛女士说：“多多少少会有一点儿，像牛肉的价格涨了很多，今年自己在买的时候就不会像往年那样一次买七八斤，可能三四斤就够了。而一些菜会面临着临近春节涨价，所以我提早买好了。”薛女士表示：“毕竟是过年，家人好不容易聚在一起，所以无论是新鲜果蔬还是肉食，采购的数量还是很多的。但是不会铺张浪费。”

在农村过年很少有浪费现象

在兰打工的张先生过年会回到老家会宁县。他告诉记者，由于去年家里粮食丰收，而自己也顺利地拿到了薪酬，所以今年是一个“丰收”年。“老家早已杀好了一头猪。”张先生说，自己比较喜欢吃妈妈做的红烧肉和丸子。辛苦了一年，想犒劳一下自己，一家人坐在一起吃年夜饭很开心。问到担不担心吃不完会浪费，他说：“不会的，菜吃不完可以放在菜窖里，肉可以腌成腊肉。浪费的情况很少。谈及变化，张先生则表示，今年同往年一样，并没有太大变化，自己家以往也不存在浪费的情况，要说改变的，就是因为收入的增加年夜饭更丰富了。选择在饭馆吃的次数更多了。

制定年货详单精打细算

“过年，一家人团聚在一起，吃顿年夜饭是少不了的，初三四，家里会来亲戚拜年，吃饭喝酒免不了。”在兰州生活了20多年的张筱雨，每年过年都会精心准备，制定年货计划。她的年货详单这样写道：海带、粉丝、胡萝卜各2斤，花生米2斤、皮蛋10个、扁豆芽4斤、五香牛肉2斤、凤爪2斤、肉馅2斤、芹菜4斤、带鱼10斤、鸡大腿5斤、蒜薹4斤、肉片3斤、青笋5斤、土豆5斤、豆腐3斤、油菜3斤，香菇2斤、面条5斤、小花卷30个。对于这样的采购，张筱雨说：“我们家只有三口人，这些采购基本可以吃一周了，如果不够，随时可以到大润发超市购买，很方便的。大年三十和初一吃饺子，其余几天早晨稀饭花卷、中午米饭炒菜、晚上吃面条。初三四亲戚来了，至少要准备八菜一汤，好好和亲人聚聚。”“我们采购的都是一些很平常的菜，做的也是家常菜，我觉得吃什么并不重要，重要的是吃得健康、吃得可口，更重要的是能和家人团聚，享受浓浓的亲情。”张筱雨如是说。

采购一定要适量

王建国老人今年64岁，大儿子和二姑娘都生活在外地，他们老两口和小儿子生活在一起。今年，大儿子和二姑娘一家都会来兰州过年，一大家聚在一起就是11口人，老两口提前一个月就开始置办年货了。王建国老人告诉记者，往年由于采购的东西过多，很多都吃不完，儿女背着父母就倒掉了，真是太可惜了。勤俭了一辈子的老两口决定今年亲自采购，并列出采购计划。“现在人们生活水平高了，平日啥好吃的都吃到了，过年更是吃不了多少，所以今年做饭每次都要少而精，花样可以多点，但数量一定要减少，避免浪费。”

春节对于每个中国人来说都意义非凡。而年夜饭对于每个中国人来说不仅仅是一顿饭而已，它更是亲情的凝聚，是家人的祝福与爱的表达。年夜饭贵精不贵多，贵情不贵价。“吃好喝好，不要浪费”成为普通百姓的共识。

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