来咥面！首届中国·扶风“一口香”臊子面大赛开赛

宝鸡新闻网讯（记者 张沛）9月30日，首届中国·扶风“一口香”臊子面大赛开赛。此次活动将进一步活跃扶风县文化旅游市场，展示扶风民俗文化品牌，提升扶风餐饮业的知名度和竞争力，推动“一口香”走出陕西、走向全国。

扶风“一口香”臊子面又称“文王面”，相传3000多年前，周文王射杀了一只蛟龙。为了让周族人都能品尝到蛟龙肉，便用肉丁制作成臊子，以臊子肉入汤，用臊子面大宴军民，形成了君臣一体、上下同心、克纣伐商、一统天下的良好局面，臊子面也成为亲密、团结、合作的象征而传承至今。与西邻岐山臊子面，东邻武功、乾县臊子面相比，扶风臊子面为清汤面，不用辣椒，味道讲究“酸、鲜、香”。

在当天举办的扶风“一口香”臊子面制作能手“十强争霸赛”上，20位扶风臊子面制作能手，现场展示厨艺，经过面条制作、臊子制作、飘菜制作、底菜制作、调汤五个环节比赛后，一碗碗香喷喷的臊子面制作完成。专业评委现场打分，观众、市民参与品鉴，按照面、汤、味、臊子、飘菜、底菜、器皿七个项目综合评分，取排名前10名者为扶风“一口香”臊子面制作能手“十强”。

据了解，面向全国开展“难忘家乡的一口香”有奖征文比赛已正式启动。“周原美食、家乡味道”臊子面品尝推介活动将于10月1日举行。

市委常委、扶风县委书记周宇松参加活动。

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