水果做成美味佳肴世界水果创新宴大赛在眉县举行

五彩斑斓的宝塔、气势雄浑的金龙、惟妙惟肖的浮舟……看似精美的工艺品，实则都是由各种水果制成（见左图）。 10月 13日，在世界猕猴桃大会召开期间，世界水果创新宴大赛作为大会的一项重要活动，吸引了 20多家餐饮企业的大厨同场竞技，用水果烹制了一场视觉和味觉的盛宴。

大赛在眉县猕猴桃产业园区会展中心举行。比赛现场，由苹果、葡萄、枣、梨等各种时令水果制成的菜品、西点、果汁、果酒等食物、饮料，让现场观众垂涎欲滴。在世界猕猴桃大会的“主场”，猕猴桃自然成了当仁不让的主角。技艺精湛的厨师们，各展绝艺，有的用猕猴桃雕刻成花朵、鼎等造型，甚至是“眉县欢迎您”的字样，有的把猕猴桃加工成各种形状，与其他水果一起搭配组成花鸟、山水画卷，令人赞叹不已。

参加比赛的陕西餐饮商会会员、高级烹饪技师刘小民说，水果入菜对于健康饮食具有重要作用，他们专门以猕猴桃为主要食材，创作了一系列新菜式，希望可以通过这次比赛，推介猕猴桃菜品。

据了解，此次大赛由世界中餐业联合会、省果业管理局、省商务厅、市政府等单位主办，旨在为水果生产基地与餐饮企业搭建交流合作平台，促进陕西省果业发展转型升级、提质增效。同时，进一步丰富陕西的饮食文化，引导人们养成健康的饮食理念。本报记者金鑫

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