“健康”月饼未必健康 每天最多吃一个

中秋节马上就要到了，中秋佳节吃月饼是古老的节日习俗，但是月饼却并不是非常健康的食品，一定不能多吃，尤其一些打着“健康”旗号的月饼，其实也未必健康。

糖尿病人别依赖木糖醇月饼

如今，人们对健康饮食越来越关注，即使是吃月饼，大家也希望尽量吃出健康，因此打着“健康牌”的月饼层出不穷，其中无糖月饼和木糖醇月饼等针糖尿病患者的月饼也陆续出现，也让糖尿病患者心生向往，今年是不是能吃两块了呢？

宝鸡市营养学会国家一级营养师王亮介绍，糖醇是一种常见甜味剂，它的代谢不受胰岛素控制调节，的确不会使血糖升高，因此一直是大多数糖尿病患者的首选。月饼厂家使用糖醇来代替白砂糖，单从用糖来讲，似乎符合糖尿病人的选择，但是木糖醇月饼是不是真的适合糖尿病患者吃，不光要看糖，更要看皮，看馅，光看木糖醇并不算数。

首先月饼皮是用面粉做的，其中含有大量淀粉，依然会使血糖升高。而月饼馅比如蛋黄、莲蓉、枣泥等，一样会造成血糖的升高，依然会不利于糖尿病患者控制血糖。尽管用木糖醇做月饼会比用白砂糖做更好一些，但糖尿病患者依然不能多吃，可别掉入了“陷阱”。

水果月饼果肉未必是水果

说到健康月饼，一些市民会认为五仁月饼的馅料是由坚果构成，应该比其他月饼更加健康一些，是不是就可以放心地多吃一些？

王亮说：“五仁月饼馅料中的确含有比较丰富的坚果类食品，而每个人每天需要补充30-50克的大豆类制品和坚果，因此从补充坚果的角度来说，五仁月饼有一定优势。但是五仁月饼在制作造成它的饱和脂肪酸和胆固醇的含量也非常高，因此血脂偏高、肥胖的人群依然不宜食用，消化能力不佳的老人与小孩也不宜过多食用。”

此外，王亮还提到市场上出现了一些水果月饼，很多人甚至表示从中吃到了“果肉”，其实吃到的“果肉”大多是冬瓜。由于水果比如草莓、哈密瓜等，本身纤维较少，单纯以水果做馅很难成型。而冬瓜富含纤维，非常适合作为基料，添加进水果馅易于成型，同时还能调节口感。另外，水果所含的水分多，做馅难以较长时间保存，加入冬瓜蓉也可延长保质期。

月饼不宜当早餐夜宵吃

无论何种月饼，其中的糖分和脂肪的含量都比较高，对于消化能力较差的人，如老人和小朋友一定要尽量少吃。尤其是小朋友，喜欢吃甜食，可能会无节制地吃月饼，不仅会造成消化不良等肠胃问题，还容易引发肥胖等疾病，家长要特别注意。

一般来讲月饼一天食用量不宜超过一个，每次吃一小块。有心血管疾病或血脂较高的人更要注意适量。而糖尿病患者，则不要在正餐前后吃月饼，并且一天摄入食物的糖分含量不能超标，月饼中的糖分也要累加到一天摄入食物中含有的糖分总量中去，尽量少吃。

同时，王亮特别提到，在中秋前后很多家庭经常将月饼当做早餐和夜宵，这样吃月饼是非常不健康的。由于月饼是高糖的食物，对于胃肠不适者很可能早餐吃完月饼，一上午都会有泛酸的情况出现，影响一天的胃口。若是早餐想要吃月饼，也要尝试以月饼、粥、小拌菜进行搭配，不但营养全面，还有咸有甜，口味也适中。

另外，夜晚也不适合用月饼来充饥，会加重肠胃的负担，月饼的高油脂，会带到夜间的消化中，让体重增长。因此在任何一餐中，月饼都不能当做正餐来吃，只能当做两餐之间的填补，并且做到“多餐少食”。并且吃月饼不宜配食冷饮，月饼甘甜油腻，遇冷会积滞，容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠不适症。

月饼配茶既解腻又助消化

搭配月饼最适宜的就是茶，王亮说：“吃月饼配茶，既可以解腻助消化，又清新爽口，是个非常不错的选择。而且茶可吸收月饼里的油，防止积食。”当然，不同种类的月饼配的茶也有所区别，配对了茶，不但味道更好，而且更利于健康。

枣泥、豆沙、莲蓉、水果等甜味月饼可以搭配一些薄荷茶、绿茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不会让过多的糖分停留在体内，薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。但要注意这两种茶都属寒性，适合燥热的甜腻月饼，但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再饮。

而蛋黄、肉类、五仁等油性大的月饼更适宜配合普洱茶、菊花茶、山楂茶，油腻的月饼适合搭配口味重一些的茶，能够去除口感上的油腻。而普洱茶是最上乘的选择，它属性甘冷，去脂效果好。蛋黄月饼容易上火，菊花茶则能降火气。

绿豆、椒盐类咸甜味月饼则要搭配乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，喝到嘴里感觉比较温润，能衬出月饼的咸甜美味。

低糖、木糖醇、紫薯、山药等清淡的月饼适宜搭配花茶，既有花茶的香气，还有淡淡的甜味，配合月饼一起享用，口感会更佳。

华商报记者张甜甜 

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