海鲜+水果=中毒？一次至少吃50个苹果才可能！

现在正是吃螃蟹的最佳时机，不在当下品尝一下肥美的螃蟹，怎么对得起“吃货”这个称呼呢？但是在吃螃蟹的同时，许多人又找出了各种关于吃螃蟹的禁忌，比如最为常见的螃蟹等海鲜不能与橙汁一起食用。这可苦了一众“吃货”们，究竟该怎么吃才好！

吃海鲜的同时可以放心吃水果

宝鸡市营养学会高级营养师项喜萍介绍，绝大多数的海产品当中，包括虾、蟹等，都是含有化学元素砷的，一般情况下含量很低，并且所含的这种五价砷对人体是没有害处的。之所以有海鲜不能与橙汁一起食用的说法，主要是指在维生素的作用下，无害的五价砷会转化为有害的三价砷，变成我们常说的“砒霜”。

如果只是从理论上来说，高剂量的维生素C和五价砷经过复杂的化学反应，的确能够转变为有毒三价砷，达到了一定剂量当然会导致人体中毒。但是需要产生这一变化，必须要有高剂量的维生素C，一次性摄入维生素C要超过500mg才可以，相当于50个中等大小的苹果所含的维生素C的总和，不仅如此，在经过加热烹调时，食物中的维生素C还会大打折扣。

因此在一般的饮食当中，不太可能一次性摄入这么多维生素C。因此，要想让水果中的维生素C和海鲜中的五价砷发生反应产生砒霜，生活中基本上不太可能达到。市民完全可以在吃海鲜的同时，食用水果、青菜或者橙汁。

未经医生允许别大量吃维C片

这里也有市民会说到，如果吃海鲜的同时，不小心服用了维生素C怎么办？

项喜萍建议市民，在选择吃海鲜时，一方面最好选择比较新鲜的。另外，要特别注意，金属元素等容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不吃虾头、鱼头一类。这不仅仅是食物相生相克的问题，更多的是饮食健康。

此外，项喜萍说：“不建议市民长期服用维生素C片，而是尽量从蔬菜和水果中获取天然维生素C，这是维生素C最合理和最安全的途径。而未经医生允许，不要长期（超过两周）大量服用维生素C药片，这种服用不会增加药效，吸收率也不会增高，甚至还有可能导致结石，使一些疾病的症状加重，如痛风等。正常情况下，日服维生素C药片不宜超过4片，一次不宜超过2片。在特殊情况下，如感冒，在短期内可适量增加维生素C的摄入，但从长远考虑，仍以平衡膳食为最好的营养素来源。因此，吃海鲜的同时，误食了维生素C药片的几率也不大。”

华商报记者张甜甜 

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