奶奶的粽子 ■王洁

我出生在周礼文化的发源地宝鸡，自西周之后的后世各朝各代均以周礼为基准，登基、社交、祭祀、外交等重大场合礼仪皆从周礼。而这种文化习俗的传承似乎在我们这些从小就出生在此的人们身上更加体现的深刻和淋漓尽致！

记忆当中，凡是在任何一个节日，甚至包括平常老百姓家里的红白喜事都会很讲究。小时候不知道五月五就叫端午节，当地人也不这么叫，只知道在每年的这一天要吃粽子。并且嫁出去的女儿要在出嫁后的第一个端午节当天收到娘家送来的蜜粽子，以示生活甜甜蜜蜜。

奶奶对包粽子的粽叶是很讲究的，采摘回去的粽叶，奶奶要再细致的重新挑选一遍，挑选好的粽叶经常会被她清洗上好几遍，然后选阴凉通风的地方放到自然晾干后，又一根根整体的整理起来。接着就是煮粽叶，奶奶告诉我，粽叶不能煮黄了，一定要绿绿的包出来的粽子不但好吃，也很好看，并且保存的时间会更长一些。糯米、冰糖、有时候奶奶也会用白砂糖代替，大红枣子、还有奶奶提前煮好的红豆沙泥，捆粽子用的红绳子，奶奶说红绳子系上去喜庆也好看。一切准备就绪，奶奶便开始包粽子了。奶奶包粽子的样子既快又熟练，我就坐在旁边的小板凳上认真地看着，偶尔帮奶奶递递绳子，递递叶子，但眼睛却始终没有离开过奶奶包粽子的双手，奶奶都是选一片宽大的叶子包一个粽子，选两片窄小的叶子包一个粽子。叶子拿在奶奶的手里简直就宛如一幅生动的画儿，奶奶先把叶子卷成一个漏斗状，固定在左手中，右手在盛着水的糯米盆里不断的旋转搅动着（为了筛沙子）然后取适量的米倒进握在左手中的“漏斗”里，放大概一半的米时，在中间会放进去两三颗红枣，豆沙泥，还有糖等，上面再盖上糯米，“漏斗”顶头会留出来一小段距离，再把上面的叶片翻过来，用大拇指和食指把粽叶捏一个小棱，把叶片头扎好系紧后，再完成最后一道程序捆粽子，现在想想，捆粽子绝对是个技术活儿。

最期待的就是煮粽子了，因为煮好了就可以马上吃了。奶奶会把盆里包好摞起来的粽子放进大锅里，另外再烧一锅水，待水烧开后倒入摆放好粽子的大锅里，然后进行继续加热，直到粽子煮熟。奶奶告诉我，这样煮出来的粽子叶既不会变黄，而且还会带有浓厚的粽叶香味。时至今日，虽然已过去将近三十年了，但这一幕幕仍然清晰并深深地烙刻在我记忆的最深处，无时无刻晃动在我的眼前，出现在我的梦境当中。

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