夏天吃点蒜杀菌又消食

高温天气烈日当头，人容易烦闷焦躁，通常饮食上应清淡，中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消食，解毒的功效，夏季天气炎热，细菌容易繁殖，吃点大蒜，有助避免患上肠炎、痢疾等胃肠道疾病。

大蒜可预防传染病

大蒜一直都是饭桌上常用的调味品，宝鸡市人民医院中医科副主任医师李振荣表示，中医认为大蒜性味辛、性温，入脾、胃、肺、大肠经，有温中行气、消食、解毒杀虫之功，适用于胃脘疼痛、痢疾、泻泄、肠道寄生虫病、流感、蟹毒等。

鉴于大蒜的这些作用，李振荣建议大家可以通过每天吃几瓣大蒜，来预防夏季消化道传染病。暑热天如果饮食不洁出现腹痛腹泻、发热口渴等胃肠炎症状，可饮用大蒜马齿苋汤清热解毒、凉血止痢。

多食易生热伤脾胃

闫乐说，黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，许多人在烹饪这些菜时都爱加上同一个调料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品，佐以温性的大蒜，既可以杀菌，又能避免寒凉食物损伤脾胃，一举两得。

“大蒜虽好，但由于大蒜辛温，多食易生热，同时亦有刺激性，若阴虚火旺，或有口、舌生疮等属热证的人群忌食。”李振荣说，日常生活中不宜一次进食过多，多食则伤脾、损肺、伤耳、生痰、发嗽等。

此外，日常生活中发现，吃过生大蒜后，口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味，暑热天时气味更严重，在日常交往中较忌讳。其实，完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。生吃大蒜以后，可以吃些大枣、花生仁、茶叶、山楂去除蒜味。华商报记者 李琳 

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