王秀利24年创业路上不断打拼摸索

“不断打拼摸索，踏实认真做事。”

本报记者 宋超

“老板，给我来一碗臊子面！”“老板，一个肉夹馍，一碗擀面皮……”11月16日，位于秦都区陈杨办金泰社区的一家岐山臊子面馆内，坐满了前来吃面的客人。下午3时，忙了一上午的面馆老板王秀利趁着休息的空当，和记者聊起了她24年的创业故事。

孩子交不起学费 出来摆摊卖凉皮

今年53岁的王秀利是宝鸡岐山县人，20岁结婚后，与爱人以种地为生，婚后不久，有了一对儿女，农忙之余，自己在家照顾老人和孩子，爱人靠在外打零工维持家中的生活。随着孩子慢慢长大，家中的经济负担也随之增大。“记得女儿上一年级时，家里的积蓄不够给孩子交学费，在村子里借了一圈钱，总算凑够了孩子的学费，儿子长大后也面临上学，全家人还要生活，如果当时能做个小买卖，就可以养家糊口了。”王秀利说。

1991年，王秀利经朋友介绍，跟爱人一起拿着借来的500元钱，来到民生西路，摆起了凉皮摊。“当时日子很艰难，我们就在摊点附近租了一间民房，每月还要交30元房租。”她说，每天不管刮风下雨，都要起早贪黑，早上4点多出摊，晚上11点多回家后，还要制作凉皮，熬制调料水，摊位费每月160元，一碗凉皮5角钱，辛苦一个月，除去一切成本外，净利润为900元，自己和爱人高兴地跳了起来，当时想着够给孩子交学费了，还能买衣服和玩具，随后，经过自己的不断摸索，当年挣了2万多元。

不断打拼摸索 把卖凉皮当成事业

在之后的4年里，随着王秀利和爱人不断打拼，客源多了，有时吃凉皮的人排起了长队，此时，她还发现了一个情况，每到春节期间，人们在家大鱼大肉吃腻了，总想吃个清淡的食物，那年春节，王秀利和爱人没有回家过年，而是骑着三轮车到渭滨公园门口卖凉皮，仅一个星期，就挣了3000多元。

两年后，王秀利把两个孩子接到了咸阳上学，还在联盟三路租了一间门面房，继续经营凉皮生意，一直坚持了五年。“那时候，门面房每月600元租金，除去孩子上学的费用和全家人的生活成本，5年下来挣了6万多元。”她说，5年后，自己花了6000多元在文汇东路接手了一个正规的凉皮店，又继续经营了几年，其间，买了房子，给老家父母盖了新房，两个孩子也分别考上了大学，大学毕业后，又陆续成家。

2011年，王秀利来到金泰社区，盘下了一间店面，开始经营岐山臊子面，店里雇用了6名附近失地农民的子女，至今一直都在工作。“到目前，除去员工工资，食品原材料费用等各种成本外，每年的纯利润为10万余元。”王秀利说，创业的24年里，经过摸爬滚打，才有现在的成就。

做事要踏实认真

在夫妻俩精心打理下，面馆生意一直很好，收入也不错。王秀利说，为了让顾客更加满意，自己还会经常询问顾客对面的评价，根据顾客的意见和建议不断调整口味。“做任何事情，都需要用心，如果不用心思，哪有啥回头客，更谈不上生意好了，给孩子和员工开个好头，要让他们感受到做一件事情，必须要脚踏实地，认认真真去做。”（B）（12）

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