“月满青秀 饼香万家”第四届中秋月饼文化旅游美食节 中秋谁是主角？饼家纷纷“亮剑”

■本报记者 文艳玉 彭媛媛实习生 邓 琳

中秋月圆之夜，每年仅有一次。今年你家过中秋赏月，会选择哪家的月饼作为赏月主角呢？今年南宁市面上有哪些月饼可供选择呢？昨日，记者专程走访了南宁月饼市场，提前了解今年有哪些月饼种类上市、各月饼品牌有何特色可供选择。

合浦正味饼团圆中秋给你“好味”

也许你没去过合浦，却可能吃过合浦月饼。你没吃过合浦月饼，但你肯定听说过合浦月饼。每年南宁月饼市场上总少不了合浦月饼的身影。合浦当地做月饼的传统，在广西区内享有盛名，当地很多市民都有自己制作月饼的传统，发展到今天，已成规模化。

近日，记者走访了合浦当地一家知名的饼家—合浦县正味食品有限公司，这是一家专业的糕点（月饼）公司，正味月饼做了十余年，在当地小有名气，坐落于广西北海市合浦县农垦国有三合口农场新场部北区，建设有2800平方米左右的标准厂房，多条专业生产线，具有完善的现代化管理体制。

“相信通过我们的不断努力和追求，一定能够让越来越多的客户买得满意，送得高兴，吃得安心！”该公司负责人表示，他们主要服务于中国几大传统节日，是糕点（月饼）生产、包装、销售于一体的专业食品公司。这十年来，一直秉承以客户需求为核心，在专注合浦县本地市场开拓的同时，以超过本地同行的几大企业为目标，用优质、用心的服务赢得了从多消费者的信赖和好评，在当地逐渐树立起公司良好品牌。

正味月饼，具有合浦当地最具传统的风味，采用上等面料、上等伍仁、叉烧肉丝为主料，加以公司独特配方精制而成，沿用传统的工艺，使用先进的烘烤、包装设备，既保证了传统又不失自己独特风味。该月饼皮薄松软、色泽金黄、口感清香、品味不凡、包装精美，是中秋送礼佳品。

该公司不仅提供专业的糕点（月饼）生产、包装、销售等服务，同时还建立了完善的售后服务体系，为广大消费者在购买公司产品中遇到的问题和困难提供全面的指导和帮助。

合浦闸利月饼 月饼中的“中国梦”

以前的月饼都是一斤四个的小月饼，合浦大月饼源于合浦闸利当地一家集体企业合浦闸利食品厂，当时三个师傅突发奇想，能不能把月饼做得更大些？祭月后，全家人都围坐一起分吃一个大月饼，岂不更能体现大团圆、合家欢的喜悦氛围么？

于是三个年轻人就着手研制起大月饼来。合浦县闸利酒家有限公司的创始人是原合浦闸口（闸利）食品厂最早研制推广合浦大月饼的三大师傅之一，自创清香、不腻、爽口型大月饼，倡导合浦传统伍仁叉烧大月饼健康新理念！

闸利月饼厂很注重原料的质量和健康成分分析，今年调整原料组成结构，改良合浦伍仁叉烧大月饼中普遍存在的高脂、高糖，腻口、上火的缺陷，既保持传统味道，又不断提高月饼的质量， 所生产的月饼原汁原味、具独清香，满足消费者既要回归传统又要健康养生的需求。

记者在该公司看到，为了满足广大消费者的产量需求和产品的健康升级，公司专门创建了一个占地10000多平方米标准化厂房，所打造的月饼选料上乘考究，传统精细工艺，手工严谨，皮薄柔软，色泽金黄，皮薄、松软、细滑、馅足、清香、爽口、不腻、 不上火、原汁原味，特别是该厂推出的60斤的大月饼堪称大月饼中的一绝。

“我们闸利酒家大月饼营销中心秉承做饼和做人一样，刚开始在南宁市场推广时就强调：饼品即人品，饼道犹人道。”该公司负责说，近年来，一些食品生产经营者质量诚信缺失，肆意制售假冒伪劣产品，破坏市场秩序和社会公正，危害人民群众生命健康安全。食品安全无小事，合浦闸利酒家大月饼营销中心倡导的“中国梦”：“质量、诚信、安全”。希望把这份正能量传递给更多的厂家、商家和消费者，创造一个食品安全的环境。

中秋月圆时 香麦自制好月饼

南宁市香麦饼业食品有限公司成立于2008年，系一家专业从事广式月饼、各类中西式糕点生产的食品企业，公司按照国家食品生产许可（即QS）的要求建设有卫生、明亮的中央生产工厂。

金牛月饼—是由本公司荣耀出品的南宁本地的月饼品牌。由广东特级月饼大师主理，以高品质、高标准进行选购原料。公司本着质量安全至上，客户需求第一的质量方针，严格遵守执行《国家食品安全法》、《国家食品添加剂使用标准》相关规定，合法生产、诚信经营。

该公司自制的伍仁金腿月饼、均选取了品质高的瓜子仁、杏仁、核桃仁、芝麻仁、榄仁、金华火腿等健康绿色的食材，经过师傅传统调配和传统手法与工艺制作而成。月饼色泽光润、香溢味纯，松软爽口，不油不腻、低甜带咸，深受消费者的喜爱和好评。

而口味清淡的市民，可选择其自制的纯正莲蓉月饼、蛋黄纯正莲蓉月饼，月饼馅料选取国内闻名的高品质的湘莲，同样以传统的生产制作工艺而炼制成为含100%莲子的纯正莲蓉，并分别加油质丰富起沙的优质咸蛋黄。月饼皮簿馅厚，入口莲香味纯正，低甜滑嫩，不粘牙易化口，不经过漂白原色原味，绿色健康。

自制的特色月饼还有斑兰翡翠月、传统的玫瑰豆沙月、清甜冬蓉月、黑芝麻月、香芋蓉沙月等，均选用了绿色健康的食材、继承传统方法配料，结合现代制作工艺，生产出符合现代人们对食品要求高标准的绿色健康的好月饼。

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