正宗蜂蜜为什么这样香？

朱有强检查蜜蜂生长情况。陆威 摄眼下，蜂蜜已成为不少市民钟爱的健康饮品之一。可是，北海都有些什么蜂蜜品种？各品种有什么特色？近日，记者走访了一位具有十几年养蜂经验的养蜂人，帮助读者解开一系列谜团。

这位养蜂人名叫朱有强，是合浦县公馆镇香山村人。记者找到他时，他正顺着花期，赶蜂到廉州镇的冲口村。朱有强介绍说，他一年只养100多箱蜂，一般都是在本地周围赶蜂。上半年，二三月份赶荔枝花期，接着是龙眼花期，而后是海榄期，最后是桉树花期。下半年基本是在养蜂（以代用花粉喂养），并不产蜜。朱有强告诉记者，荔枝花期一般有40天左右，流蜜期一般为20天左右。不同的花酿出来的蜜成分不同，其口感、香味、颜色上也都不一样。荔枝蜜的口感较好，香味较其他蜜更浓；海榄蜜则是绿色环保，带凉性，降火；老人们则说桉树蜜对身体更好，各有各的好处。

据了解，目前北海市蜂农所养殖的蜜蜂分为中华蜂和意大利蜂，以养意蜂为主。两种蜂产出来的蜜营养价值是一样的，但是意蜂产量较中蜂大，浓度也比中蜂高。而中蜂的蜜则比意蜂口感稀，但花香更浓，养殖技术也简单。由于意蜂产量较大，所以市面上的蜂蜜大都为意蜂蜜。

目前，市面上所卖的正宗蜂蜜价格一般都在160元/公斤以上。那么，为什么市面上会有低于这个价格的蜂蜜出售呢？朱有强告诉记者，他们所卖的正宗蜂蜜产量不大，一般是七八天才收一次蜜，浓度可达43波美度，而一般的蜂农为了赚取更多利润，收蜜的时间缩短到一天一收，这种蜂蜜的波美度、营养价值就远逊于前者。更重要的是这些提前收的蜂蜜水分较多，蜂农为了提高其波美度，往往用高温蒸发处理，造成蜂蜜营养结构发生了变化，其营养价值也就远不够前者的高。

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