记忆中的中秋味道 八十余载经典传承 ——记广西合浦“长子黄记月饼”

“小饼如嚼月，中有酥和怡”，苏东坡诗中的“小饼”即月饼。我国历史上就有中秋吃月饼的习俗，月饼以其承载着中国团圆文化的深厚底蕴和独具一格的制作工艺，在中华食苑中占据着重要地位。

广西合浦县是知名的大月饼之乡，传承80年的传统广式伍仁叉烧大月饼品牌企业——广西合浦黄鼎记食品有限公司就坐落在这里。该公司出品的“长子黄记月饼”起源于1930年，是历史悠久的著名月饼品牌，因其家族核心月饼制作技艺传长不传幼，因此也称“长子黄记”。从1930年代黄国桂先生创立“华南兴”月饼，再到其长子黄庆荣接下衣钵后发展的“乐乐茶馆”“黄记饼屋”，经过80多年的坚守传承，“黄记月饼”在广西家喻户晓。

2015年，“黄记月饼”第二代长子传人黄庆荣为提升品牌形象，成立了广西合浦县黄鼎记食品有限公司，公司法人是黄庆荣长子黄廉政。黄庆荣先生授权自己肖像和名字注册“长子黄庆荣黄记”作为产品商标，全面开启品牌升级进程，80年老品牌再度焕发新生。

长子黄记月饼以传播中秋文化、传承中华传统月饼制作工艺为己任，所出品的长子黄记大月饼以品质卓著、口感独到、工艺精湛和包装精美著称。在用料上，选取农家土猪肉精制肉丝，配上纯天然五仁，调入陈年柠檬、蜂蜜，精选健康营养食材制成馅心，着重味道和质地；在工艺上，秉承传统制饼秘制配方，采用现代先进技术烘烤。制皮、制馅均有独到之处，所制作的大月饼外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的花纹，造型美观，皮薄馅多，入口清香，且便于携带保存。

据黄廉政介绍，长子黄记从采购到加工，均符合国家安全标准。还不断创新月饼口味，进一步保证产品的优质及多样性，力争在新时代企业快速发展背景下，更好地传承黄记经典风味。

2016年，长子黄记月饼继续推出招牌伍仁月饼系列，还有莲蓉、豆沙、紫米火麻等多种口味的月饼。新推出的“紫米火麻月饼”，采用世界长寿之乡——广西巴马著名长寿食品火麻入料，全方位提升月饼的营养价值。

得益于黄记老月饼品牌的市场认可，长子黄记月饼迅速打开了广西市场，在全区各地布满经销商。2016年中秋佳节来临前两个月起，就已有数百经销商登门洽谈合作。不少经销商坦言：“市场上‘黄\’字号月饼太多了，消费者都难以分辨，但我们认的就是黄记长子这个正宗传承。”

销售热线：0771-2821815；

官方微信号：长子黄记月饼（zhangzihuangji）

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