乾江沙谷米

合浦县廉州镇乾江街工人忙着晒制红薯粉，做沙谷米。林启波 摄乾江沙谷米。沙谷米作为北海的一种特色传统小吃，曾经是不少人儿时记忆中的美食，近年来由于原料难找、手工制作成本高等原因，沙谷米的制作量逐年减少，在市场上已越来越难觅身影。以前在合浦乾江，几乎每家每户都做沙谷米卖，如今仅有两家小作坊仍在坚持制作，产量大大缩减。

记者来乾江时是阴天，来到制作沙谷米的店家时，店家遗憾地说：“天气不好，这几天不做。”乾江沙谷米是用海薯、桂薯和状元薯制作，原料经过磨粉、制粒、锅炒、烘晒等数道工序精制而成。沙谷米呈小圆形颗粒状，食用时用水与其煲煮并加进适量砂糖，口感清爽，香甜味美，独具特色，是清热解暑的佳品，在广西闻名遐迩。产品远销南宁、钦州、广东等地，深受消费者欢迎。

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