一滴西凤酒 半部华夏史

申 弓

一般说来，每个城市都有每个城市的口号，那就是城市名片，如武汉的“高山流水，白云黄鹤”，南京的“江南佳丽地，金陵帝王洲”，海口的“椰风海韵，南海明珠”，青岛的“海上都市，欧亚风情”，富阳的“富春山水，孙权故里”，林州的“天河之韵，太行之魂”。宝鸡的口号是“看中国，来宝鸡，品西凤”。因为最早出现“中国”二字的青铜祭器何尊就在宝鸡出土，这就奠定了宝鸡为中国历史的元老地位。而宝鸡还有一老，那就是西凤酒，因而便有了这第三句：品西凤。

来宝鸡，品西凤已成了人们不可或缺的旅游时尚。

在参观西凤酒厂时，我还发现这西凤酒还有一说：即一滴西凤酒，半部华夏史！由于宝鸡的历史古远，8000年前就有人在这里生活，被誉为华夏始祖的炎帝于5000年前在这里“耕而做陶”，并发明了中国最早的人工谷物酒，那便是西凤酒的前身。由此开始，西凤美酒，是在炎黄文化的母腹中孕育，在周秦文化的抚养下成长，在唐宋文化的辉煌中嬗变，在明清文化滋润下打向海外，在社会主义新中国涅槃新生。西凤酒从诞生到成长成熟，经历了中国数千年的王朝更替，而每一个时期，无论是帝王、公侯、文人、骚客，甚至黎民百姓，都对她喜爱有加，便形成了三千年的不断代传承，由人工谷物酒进化成了秦酒、柳林酒、西凤酒！

不是么，君看周文王与周武王讨伐殷商时，每打胜仗，就用秦酒犒赏功臣，激励军威；推翻商纣建立西周，周武王举行开国大典，君臣同饮秦酒以庆贺。还有穆公赐酒解肉毒，汉代中兴成御酒，唐代醉倒蜂蝶成贡品，苏轼钟爱西凤酒，吟出了“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的千古佳句，毛泽东钦点西凤酒，宋楚瑜酒兴题佳联等一系列美好的西凤酒故事，都是各个时期的西凤酒文化特色。时至今日，西凤酒所收到的美誉是满满的：1915年参加巴拿马万国博览会荣获金奖，1952年由周恩来总理亲自主持的全国首届评酒会，首获中国四大名酒称誉，1992年获法国巴黎国际食品博览会金奖，1994年获国际名酒香港博览会特别金奖，2018年以品牌价值1020.32亿元位列中国白酒仅次于茅台、泸州老窖、汾酒之后的第四名，等等等等。

其实西凤酒之于我，也是一种幸运酒。虽然我不嗜酒，但我的人生跟这西凤酒有着一种说不清的缘。上世纪七十年代，我从合浦县来到钦州求学，毕业后留在钦州。在我到达婚娶年龄时，经人引线，认识了夫人。结合之后，一直不离不弃，白头偕老。说起来相亲之后还有一段惊险呢。经第一次见面之后，媒人反馈说女方不是很满意。可我却认定这就是我的夫人了。记得我跟夫人第二次见面，是放寒假后来她的家里。那时因为工资低微，没有能力购买什么贵重的礼物，只在商店里选购了一瓶2元多的西凤酒，是那种直身玻璃瓶，瓶面上贴了个红色的商标，上面就写着西凤酒三个字，不过那字还不是现在的字体。当我带着这瓶酒上了门，吃饭时打开了它，只觉得满屋飘香，可是岳母及小舅们都不爱饮。只有岳父一人跟我一杯一杯地饮起来。这时我就恨自己不会选酒，要是选购一瓶带甜味的，大家皆大欢喜多好！

可不想竟然让我歪打正着了，岳父喝过西凤之后，一个劲地在岳母面前说好话，以致后来便成就了美满的婚事，并且一过几十年。

此后，我一直留意着这西凤酒的行情，发现它一直稳居中国白酒的前列。自1952年入选首届中国白酒四大名酒之后，其后每一届的评选，无论是“四大名酒”还是“十大名酒”，西凤酒都名列其中。可以说，这些年来，西凤酒一直在我心中。这次来宝鸡，有幸得以亲自拜访这个历史悠久的名酒，自然是喜不自胜。在跟着导游员参观过整个酿酒流程之后，我们来到了原浆酒的生产车间，看着从那蒸酒炉中汩汩流出的原浆白酒，便像有无数酒虫爬进了喉咙。从工作人员手中接过一杯，一仰脖便一饮而尽，那酒的清醇，沁入喉管之后，慢慢地升腾起一股飘然的感觉。这时我才真正体会到了诗圣杜甫为什么会吟出如此多且美好的诗句，大画家王维三杯酒后能画出千古名石，苏东坡也有冷翠微的诗句。

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