廉州府 临海而立 传承创新千年味

南国早报记者蒋保平

“上六府、下四府，月饼不如廉州府。”在北部湾两广交界一带，一直都有这样的民间说法。作为合浦月饼小镇首个建设投产的月饼生产企业，如今廉州府食品有限公司发展蒸蒸日上，已然成为当地明星企业。

廉州府承用了老祖宗的宝号，公司从成立之初起，便将“传承千年古府文化，缔造经典中华美食”作为品牌宗旨，生产涵盖月饼、糕点、粽子、北部湾特色手信等众多品类的产品，让消费者不仅品尝到美食，更能品味千年名府的历史与文化。

1打造地道经典美味

南海之滨的合浦，为古时廉州府置所在地，居于“南珠之乡”的廉州府人，秉承着代代相传的传统制饼工艺，是经典粤味月饼传承之地。

古法制饼的技艺是老祖宗留给廉州人的财富，一代一代传承至今。作为合浦月饼行业的新锐实力企业，近年来，廉州府食品有限公司发展势头非常迅猛，不断扩大规模。公司位于月饼小镇的1万多平方米新厂房自2018年投产以来，凭借现代化的设备、标准化的生产和科学化的管理，努力走向行业前列，日产月饼可达5万公斤。十万级空气净化的无尘高洁净生产车间，斥巨资引进国际先进科技隧道炉形成现代化生产线，全面升级月饼生产及包装流程，力争打造行业领先的专业烘焙生产企业。

“和百家、和百姓、和百味、和而不同”，廉州府沿用古法制作五仁鸡丝月饼，拥有多名有着二十多年制饼经验的名师，练就调和百味之功，成就冲击味蕾之效。

据介绍，廉州府秘制五仁鸡丝月饼，讲究选材，精选上等五仁，佐以农家土鸡秘制肉丝，匠心慢制，鲜香口感，原汁原味；成品饼形精致，饼色金黄；回油适中，饼皮光亮；法国进口黄油揉制成独有的奶香酥皮，细腻爽口，皮薄料足，咬一口，香鲜美好感受融于舌尖，泛开至心田。

2传承千年古府文化

美食与文化，一直互为载体，互为依托。

廉州府食品有限公司总经理花永泳表示，廉州府食品有限公司从成立之初，便将“传承千年古府文化，缔造经典中华美食”作为品牌宗旨，将对传统文化的敬意融进糕点制作的每一个步骤里，严选食材，精工制作，努力弘扬古廉州历史文化，赋予廉州府食品经典、深厚的文化底蕴。

东坡亭、文昌塔、惠爱桥、魁星楼、海角亭、东山寺，为著名的廉州六景，见证着廉州府千年辉煌历史。合浦廉州府月饼不仅将古廉州的古法制饼运用到生产中，还请来全国著名插画师大师，将千年廉州府古建筑手绘于包装上。“廉州圆月”“廉州喜月”“廉州四宝”……每一款月饼，均对应着古廉州的人文景致，文化气息浓郁，产品形象别具一格，让消费者品味到的不仅仅是月饼，更是千年名府的历史和文化。

2020年，廉州府对企业文化、品牌标识进行了双升级，品牌视觉形象更加清晰统一，传承、经典、健康、共享成为品牌的文化内涵。其中的一个关键点就是传统与现代的完美结合。

花永泳表示，廉州府将传统美食与新时代融合。坚守口味的纯与真，传承文化的源与深，不断淬炼制作工艺的同时，也在努力寻求突破，推陈出新，从口味、制作工艺、原材料上下功夫，采集百味食材，博取百家之长，用美食唤醒现代人对千年廉州辉煌历史的回首与驻足，也让廉州文化走向更多人的视野，四散传播开来。

3践行企业社会责任

在今年初的新冠疫情防控攻坚战中，廉州府也起到了积极带头配合工作的示范作用。廉州府人积极拓展货源渠道，多方筹集医疗物资，为合浦县疾病预防控制中心和合浦县交通局等部门捐赠了一批口罩、医用手套、牛奶等物品，助力合浦抗疫工作。

廉州府品牌以月饼为中心，粽子、蛋黄酥等中华美食并举的美食文化发展战略，也为合浦县提供了更多的就业机会。2020年7月，合浦县授予了廉州府“合浦县就业扶贫车间”称号，帮助更多的合浦当地贫困户实现脱贫。

成立多年以来，廉州府食品获得荣誉满满，以高规格的食品品质、精美的食品外观、强烈的社会责任感深受消费者的喜爱，曾荣获“消费者喜爱的十大月饼品牌”“中华名饼”“金奖品牌”“百姓口碑榜品牌”等多项殊荣。

展望未来，花永泳表示，廉州府将一如继往地坚持品质，为消费者提供更优质的月饼，为传承传统文化做出应有的贡献。

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