品味烧烤的优雅

▲暖意融融的烤吧，最适合冬日三五好友聚会?海鲜牛排，干净卫生，将西餐的优雅融入中式烧烤中

美女知味

很多柳州人对烧烤都有一种难以割舍的情结：因为大部分人从小就跟着父母或和朋友一起坐在路边的烧烤摊上度过自己的童年和青春期，即使长大成人，那种对烧烤的原始冲动还是有增无减。

在柳州定居的客家人刘炜便是这样一个拥有烧烤情结的人，他将自己的烧烤店布置得古色古香，木制的桌椅和雕花的屏风，让屋里洋溢着木头的香味，而温黄的木色也总给人温暖的感觉，不觉疏离，这样一个有品位的烧烤店，在柳州并不多见。

有烧烤的地方，会让人浮想联翩，这浮想里有温暖、有亲情、有回忆、有故事，总之这是一个任何人都能找到共鸣的地方。

普通的烧烤摊烤的不过是肉串和一些壳类海鲜，刘的自助烧烤店品种几乎覆盖所有能吃的，瓜果蔬菜、鱼虾海鲜、牛排西餐、猪杂下水，全都可以用来做成别具风格的烧烤。

别小看烧烤，技术难度也不小，不是烤熟就行，要想烤得好吃，酱料的先后顺序也很重要，对于像我这样烧烤技术欠佳的食客来说，要想烤出美食，有什么更简单的方法吗？刘炜说，别的地方或许没有，但在这里，即使是初出茅庐者都能烤出大师级别的美食来。

原来，刘炜研制出一种烧烤酱，混合了海鲜酱、孜然等多种烧烤酱料，无需先后顺序，你可以一边烧烤一边刷酱，也可以先烤熟再蘸着酱料吃，因为这烧烤酱料调制得格外出彩，所以不管怎么烤，只要蘸了它，都那么好吃，实在是烧烤店的一绝。

不知不觉，烧烤屋里满室生香，人人脸若红霞，吃得多了，话也多了，笑就更多了，这或许就是烧烤的魅力，不知不觉间将人们的关系拉得更亲近了。

刘炜烧烤店的海鲜尤其多，都是每天从北海和湛江运来的新鲜货，烧烤之后，一定要趁热吃，此时海鲜的新鲜味道最浓郁，让你爱不释口，再来一口独特的烧烤果汁，简直让人飘飘欲仙。

据说，这小店里近三十种果汁都是柳州市场上难得一见的品种，刘炜是个奇怪的人，不喜欢做和别人一样的东西，烧烤是如此，连果汁也是如此，他说，真正与众不同的东西给人带来的感觉最特别，他希望每一个来店里的人最后带走的不仅是味蕾的享受，还有一份与众不同的心情。

食探：宁琳/文 韦巍/图

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