情有独钟元麻籺

制作元麻籺是一件很麻烦的事，但据称元麻叶有杀虫清滞的作用，因此老一辈的北海人过年对此味总是情有独钟。

元麻籺的制作，事先要用一种叫做元麻的植物叶子晒干，然后舂成海绵状备用。到了除夕前，把海绵状的元麻叶放在滚水中泡软，用力挤捏，反复把海绵状元麻叶里的水挤捏出来。再用挤捏出来的水和入米粉和黄糖，搓成粉团后，压成七八厘米大小扁圆状，放进锅里蒸熟，元麻籺就这样炮制出来了。

元麻的叶子虽然经过了几道工序的炮制，又加进了黄糖，但仍然有一种芳香的苦甘味。正是这种芳香的苦甘味，才形成了元麻籺的特色。

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