2018年北海市十佳金牌旅游特色小吃（十）

手工羊肉包。菜品名称：手工羊肉包

出品单位：北海金园宾馆金园草原全羊府

菜品特色：在北海的美食文化里，羊肉不算主流美食，但是有这么一家主打羊肉的饭店延续了近20年，还拥有一批吃客，它就是北海金园宾馆金园草原全羊府。饭店老板是地地道道的内蒙古人，羊肉都是从内蒙古运输到北海，确保口味上的原汁原味。

菜品做法：羊肉入馅一定要手工剁成肉糜，肉也要用最好的肋骨肉，不仅肥瘦适中，也会更加嫩滑。和面用的是北方传统的老面发酵，面皮醒发得柔软上筋，师傅手工掐褶。蒸熟的包子，趁热吃上一口，皮薄筋道，羊肉馅十足，经过蒸汽加热后，羊肉的汁水被包裹得满满的。吃一口肉汁饱满、肉香醇厚，让人难忘。

（图/文肖正东姚浩燕）

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