66吨政府冻猪肉储备投放市场 保障春节期间猪肉供应和价格稳定

本报讯（记者罗远燕通讯员刘强）春节临近，肉类消费逐渐步入旺季，尤其是猪肉作为珠城百姓春节餐桌上的主角之一，其价格更是备受关注。1月17日，记者从市商务局了解到，为保障群众“菜篮子”猪肉供应，价格稳定，北海市于1月19日起，分批次向全市12个超市门店投放66吨政府冻猪肉储备，销售价格为鲜冻前腿上肉16元/斤，鲜冻瘦肉18元/斤。

据悉，为了切实增加节日期间市场的猪肉供应，保障市民消费，市商务局会同市发改委等相关单位研究制定了《冻猪肉储备投放方案》，详细确定了动用冻猪肉储备的运作企业和投放企业、需支付的管理费用、动用冻猪肉储备种类和数量、投放时间和价格等内容。召集和安、大润发、盛世百汇、恒烽食品有限公司等5家商场和企业，4次召开“春节期间保供稳价工作会议”，研究冻猪肉储备投放具体操作事宜，确定冻猪肉储备投放点，并签订《北海市冻猪肉储备销售三方协议》，确保冻猪肉储备投放工作有序推进。

据了解，此次投放网点为大润发、和安超市各门店，盛世百汇超市、世纪华联兴港商场前空地等12个超市门店，投放期间，市民可到各投放点内摆放“北海市冻猪肉储备投放点”标识牌的投放摊位购买冻猪肉储备产品。

“届时会根据市场监测情况分批次投放，并视市场行情和投放情况，实时调整投放计划，确保投放效果。”市商务局相关负责人介绍，市政府将组织相关部门加强投放点的现场巡查和监督管理，跟踪冻猪肉储备投放进展情况，不定期组织抽检，设立消费投诉电话：12315，0779-6680012，严厉打击弄虚作假、不按价销售的行为，让广大群众吃上放心的猪肉。

与此同时，有关部门还将通过指导地方和企业加强产销衔接，切实增加终端市场的供应，鼓励引导企业按照市场化原则，多措并举积极拓展货源渠道，全力保障春节猪肉稳供。

冻猪肉小科普：

冻猪肉是指生猪宰杀后，先在0—4℃低温环境下进行一定时间的冷却排酸，然后在-28℃至-40℃急冻，继而在-18℃以下储存、深层肉温达-6℃以下的肉品。按照国家标准生产加工储存的冻猪肉，肉质、香味与热鲜肉和冷鲜肉相差不大，一般情况下，冻猪肉保质期为一年，而政府冻猪肉储备的储存周期不超过半年。冻猪肉储备由具备资质的承储企业专库储存、专人保管，按照先进先出、保证质量的原则，一年轮换两轮，符合国家有关卫生质量安全标准，且冻猪肉入库前进行了排酸处理，基本清除了肉体内的水分和污血，加上经过急冻并在-18℃以下储存，可以抑制微生物生长和增殖，更加安全卫生。

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