本报《市区地沟油调查》系列报道在餐饮界引起强烈反响，市烹饪餐饮协会发出倡议—— 地沟油，我们一起说“不”

□本报记者  

本报刊登了《市区地沟油调查》系列报道之后，在社会各界引起了巨大反响。对于餐饮企业使用地沟油的现象，滨州市烹饪餐饮协会发出倡议，表示一定会配合相关单位，对不法餐饮企业予以处理。协会常务副会长兼秘书长刘吉凤说：“看到贵报关于地沟油的报道后，感到十分愤慨。不法餐饮企业为了牟取暴利，不顾消费者利益，使用地沟油。不仅严重影响行业形象，还给广大消费者造成了心理恐慌和身体伤害。对地沟油，我们要一起说‘不\’！”

附：

关于杜绝使用

地沟油的倡议书

各会员单位、各餐饮企业：

最近，在广东、云南等地先后发现了生产和提炼“地沟油”的黑窝点，媒体披露了一些不法餐饮企业，为了牟取暴利，不顾消费者利益，见利忘义，购买和使用“地沟油”，严重影响了餐饮行业形象，给广大消费者造成了心理恐慌和身体伤害。对此，我们感到十分愤慨。秉着对消费者健康负责、对企业品牌负责的精神，滨州市烹饪餐饮协会现就餐饮行业杜绝使用“地沟油”向全市餐饮行业发出如下倡议：

一、认真贯彻落实《食品安全法》等法律法规，不制作、销售损害人体健康和人身安全的食品。  

二、加强行业自律，恪守职业道德，坚决做到不采购、不使用地沟油；严格处理餐厨垃圾，按照规定把废弃食用油脂交给合法的收购加工单位，杜绝废弃食用油脂流入市场。  

三、从正规渠道进货，严把原材料采购关；严格进货验货制度，保证原材料和食用油质量。

四、严格控制生产关键点，从厨房建筑布局、卫生设施、卫生管理、食品存放、操作室专间设施、菜品烹饪与传送等环节上入手，加强食品生产环节全程监控，确保厨房安全。

五、坚持诚信经营，树立企业良好形象。自觉接受社会和消费者的监督，对被举报和查处使用地沟油的企业，市烹饪餐饮协会积极配合政府有关部门予以处理，情节严重的，市烹饪餐饮协会将取消对其颁发的各种荣誉称号。

民以食为天，食以安为先。为了让广大消费者放心就餐，谋求企业更好更快发展，让我们从思想上高度重视“地沟油”对人身体健康的危害性，在行动上坚决抵制和打击“地沟油”上餐桌，认真履行餐饮企业的社会义务，努力打造“绿色餐饮，健康餐饮，放心餐饮”，使百姓放心。

滨州市烹饪餐饮行协会 2010年4月26日

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