备战省春季糖酒会滨州市对大型酒店风险评估

□本报记者 纪方方 通讯员 焦永泉 李乐涛

本报讯 近日，滨州市对滨州大饭店等16家具有较强接待能力的大型酒店，进行了餐饮服务食品安全风险评估，保障省春季糖酒交易会参展客商的饮食安全。

据了解，市区食品药品监管执法人员从是否持有餐饮服务许可证、直接接触食品的在岗人员是否持有健康合格证明，是否具备与酒店相适应的接待能力，食品原材料调味料购进是否索证索票、台帐纪录是否齐全完整，生熟食品是否分开加工、是否按照操作规范加工制做，消毒设施是否齐全、记录是否完整等八个方面对酒店进行了餐饮风险评估，下达监督意见书14份，提出监督意见55条，形成了16份评估报告。根据评估结果，对三家未取得合法资质的酒店，提出了餐饮食品安全风险较大，不具备接待能力的建议。

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