御品名家鱼头泡饼店： 透明矮墙拉近厨房与顾客的距离

滨州日报/滨州网讯（记者郭刚通讯员宋佩佩报道）明厨亮灶工作开展以来，御品名家鱼头泡饼店对厨房进行整改和提升，以透明矮墙将加工制作过程展示给广大消费者，接受消费者监督，为广大消费者提供一个安全舒适放心的就餐环境。同时，引进餐饮4D管理体系，做到了整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。

该店是滨州御品餐饮公司2017年打造的又一餐饮新品牌，位于黄河7路渤海17-1路，主要经营千岛湖鲜活有机野生鱼头、各类野生海鲜和特色家常菜，秉承“好食材、匠心做”的品质承诺，把来自于全国各原产地的优质好食材，发挥出最健康的品质，让更多消费者体验到品尝健康美食的幸福感。

该店严格按照明厨亮灶的要求对厨房进行明档改造，严格执行色标、4D、六常管理规定，强化清洁工作，规范原料物品摆放，统一工具设备回收及摆放位置，保障食材储备新鲜，规范服务人员管理。为让顾客吃得放心、安心，该店真正做到了所有员工持有效健康证上岗，并执行晨检制度；完善食品原料进货查验制度、食品原料检查制度、从业人员培训制度等相关制度；店内实行色标、4D、六常管理，设施设备黄线定位，地面操作台均已标线划分区域，并标识清楚；所有原材料分类存放，用专用冷鲜柜存放，标识清楚，每日更新，保证食材新鲜；完善食品原料进出货台账，做好各项培训记录；洗消区严格按照一洗二冲三消毒四保洁的流程操作，规范员工餐具、手机等私人专用物品存放。

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