筑牢校园食品安全“防火墙”

崇州市举办2019年秋季食品安全知识培训会

8月27日，崇州市市场监督管理局、市教育局联合举办2019年秋季学校、养老机构食堂食品安全知识培训会。全市各中小学校、幼儿园、养老机构等食堂食品安全管理人员、从业人员共计300余人参加培训。

培训会上，培训老师结合学校食堂、养老机构食堂常见高风险项目及来源、食品安全事故实例、《餐饮服务食品安全规范》等内容进行阐述分析，具体讲解了落实原料采购贮存、餐饮操作规范、餐用具清洗消毒、预防食物中毒、食品安全事故应急处理等知识，敲响了食品安全工作警钟。

随后，崇州市食安办通报了2019年以来全市食品安全现状和存在的问题，并指出：要把强化食堂食品安全管理工作当做一件长期性、基础性工作来抓，尤其要注重学校食堂食品安全工作，严格落实校（园）长是学校食品安全第一责任人制度，切实把好食品安全管理“六关”，即从业人员健康检查关、食材来源进货关、操作流程规范关、食品安全预防关、清洁卫生关和食品贮存关，严防严管严控全过程食品安全风险，筑牢校园食品安全“防火墙”。

此外，会上还通报了为扎实做好学校、养老机构等食堂食品安全工作，从8月30日起，市市场监管局将会同市教育局等相关部门成立联合检查组，对全市学校进行为期3天的开学前安全大检查，全方位确保校园饮食安全。李敏

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