养元饮品 20年坚守匠心品质承诺从原料到成品对“六个核桃”构筑质量防护墙，自主研发两套行业领先的核桃乳生产工艺

来源:新京报 2018-08-24 03:24 https://www.yybnet.net/

养元饮品拥有两项领先行业的核桃乳生产工艺——“5·3·28”和全核桃CET冷萃技术，最大化提升产品的口感和营养利用率。资料图片

3万次数据分析研究，最终选择在新疆、云南和太行山三大黄金产区，建立品牌专属的核桃原料基地，通过6项物理检测、36项理化检测，再经科学调配原料比例，最后通过六个核桃先进的生产工艺（5.3.28/全核桃CET冷萃技术）进行研磨制作……养元饮品的每一罐“六个核桃”都需要经历这一番“挑选”，从原料到成品步步把控，确保每罐产品都能达到“真材实料”的品质要求。

“专注核桃饮品”,养元饮品自创立以来就秉承这一理念，坚定走一条专业化发展道路，通过技术工艺创新、品牌品类创新以及全产业链建设，将核桃乳饮料这一细分市场持续扩大，实现跨越式发展。

20年匠心坚守，养元饮品构筑了产品质量的全面防护墙。

数据对比检测精选核桃产地

为保证原材料核桃的优质性，养元“六个核桃”采用3·6·36采购标准，即3大产区，6大物理检测指标即水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质和36项理化指标检测。

新疆、云南、太行山，是养元饮品三大核桃原料基地。据养元饮品负责人介绍，不是所有的核桃都能做六个核桃，当初为确定这三个产区，养元饮品科研人员深入20多个省市的核桃种植区域，对不同产地、不同品种、不同树龄、不同季节的上百种核桃口感及营养成分进行了30000多次数据比对、6000多次口感盲测和大量的基础性研究及数据分析，最终选择在新疆、云南和太行山三大黄金产区，建立品牌专属的核桃原料基地。

与此同时，养元饮品经过经验积累，实验改进，还建立了严苛的原料储存标准、配送标准以及高于行业要求的《核桃仁验收标准》。比如，配送车辆必须无潮湿，清洁无污。在核桃仁进厂后面临质量的再次考核，只有满足标准验收的核桃仁才能进入原料仓库。核桃仁冷藏库采用穿梭式货架模式，确保核桃仁离墙离地，干燥通风；此外，冷藏库还采用自动温控管理，库内恒定温度0-5摄氏度，湿度50%-70%，工作人员每日巡检、记录，并配备防蝇虫鼠患设施。

养元饮品方面表示，优质的原材料是优质产品的核心保障，养元饮品六个核桃20年坚守严苛的原材料采购标准，确保每一颗进厂核桃仁的品质与安全。

两套独创工艺提升营养利用率

核桃仁怎么变成核桃乳，如何保证核桃乳细腻顺滑的口感？

在养元饮品六个核桃生产车间，可以看到核桃仁经过去皮脱涩后，真空风力输送至另一个装置，再经手工精选进入磨浆工序，再经浆液细化、料液调配，调配好的料液还要进行多指标检测，再经过两次过滤、两次均质等多道工序制作，最后才能进行灌装。

至于核桃仁的使用，经过多番试验，养元饮品确定“1·2·3”原料使用标准，即将云南、新疆、太行山等三大基地的核桃仁按1·2·3的比例进行科学搭配，最终成为制作六个核桃的原料。

而在整个流程里，养元饮品自主研发的两套行业领先的核桃乳生产工艺系统发挥了极大的作用。

“5·3·28”工艺是养元饮品历经多年专业研发而成，由“五项专利、三项独特技术、二十八道工序”组成，其中“去皮脱涩工艺”是关键的一个环节，通过核桃仁处理工艺去除核桃种皮，脱除涩感，产品香气自然浓郁、口感良好。

全核桃CET冷萃工艺则在2018年推出。养元饮品技术部总工程师赵工介绍，其“通过独创的靶向脱离，有效去除核桃仁种皮的苦涩成分”，实现对核桃仁及其种皮营养的更好利用，核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上。

食品安全控制体系保驾护航

优质产品不仅需要良好的工艺，还需要严格的安全生产保障。养元饮品介绍，养元饮品的全面质量管理以BRC体系、ISO9001、ISO22000体系、诚信体系为基础，进行体系流程的建立实施，控制产品质量、食品安全，最终达到顾客满意。在原材料检测、自动化生产线、生产现场管理及软硬件设备设施、关键点控制以及成品检测等方面进行重点管控。

同时，养元饮品建立了从原材料进厂、生产过程、成品检验到销售的完整记录制度，做到产品安全控制可追溯、责任可追究。此外，还与国家食品质量监督检验中心等专业第三方机构合作，进行多指标、全方位的外部检验，提高了“六个核桃”质量保障能力。

凭着行业领先的创新和严格的生产质量控制，养元饮品得到行业的认可。1998年，养元饮品独立起草的中国轻工行业标准QB/T2301-1997《植物蛋白饮料》开始实施。之后，养元公司参与了由中国饮料工业协会牵头的GB/T31325-2014《植物蛋白饮料核桃露（乳）》标准制定。

随着养元饮品今年登陆资本市场，2018年上半年，实现营收41.63亿元，同比增长13.55%；净利润13.08亿元，同比增长30.78%。

养元饮品副总经理兼市场部总监杨培刚表示，养元饮品20年来一直恪守“真材实料”的品质承诺，今后还将继续“专注核桃饮品”，走专业化发展道路，为消费者提供优质产品。

企业全景

河北养元智汇饮品股份有限公司1997年设立，专注于核桃乳等植物蛋白饮料的研发、生产和销售，目前已成为核桃乳行业龙头企业。

目前，养元饮品在衡水总部的基础上，已发展成为拥有河北衡水、安徽滁州、江西鹰潭三个自有生产基地和河南临颍、四川简阳两个委托加工基地的全国性产能布局。

产品美学

“六个核桃”作为养元智汇的代表性产品，采用养元独创“5·3·28”核桃饮品生产工艺，解决了核桃“味儿涩、难砸、营养不易吸收”的问题。以“安全、美味、营养”的内在品质，连续多年在核桃乳饮品行业销量高居前列。

企业匠心志

1997年，养元公司成立，成为中国第一家研发、生产、销售核桃饮品的企业。

2004年，企业通过ISO9001：2000质量管理体系认证。