记者周伟由省质监局举行的四川省第八届白酒

本报讯 （记者 周伟）10月15日，由省质监局举行的四川省第八届白酒感官质量省评委换届培训考核在成都举行。曾祖训、胡永松等20余位国内著名白酒专家和450多名来自全省白酒生产企业及相关科研院所的行业品评勾兑精英参会，会议从感官质量发展变化研究、酿酒微生物的认识与研究、白酒生产关键质量控制等方面，进行了为期4天的集中理论培训和品评培训，经考评，本周将评选出四川省第八届白酒感官质量省评委队伍，助推川酒产业持续快速健康发展。

白酒感官质量品评是影响酿酒水平的关键技术之一，对酿酒工艺技术改进、产品质量控制、新产品开发起着重要的技术支撑作用。持续培育好、建设好白酒感官质量省评委，不断提升白酒感观质量评委的素质技能，建立健全阶梯型白酒感官质量品评人才队伍，对白酒产业的持续发展、健康发展和创新发展至关重要。

据了解，四川省白酒感官质量省评委工作每4年换届，至今已是第八届。2011年，省政府将食品感官质量省评委管理工作职责从原省食品工业协会划入省质监局，加强了对川酒人才的培训提升。目前，四川省有国家级酿酒大师16名、国家级白酒评委25位、省级白酒评委193名、高级技师100余名、技师500多名，位居全国首位。

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