2014城市新鲜生活白皮书出炉 成都市民更爱新鲜更懂生活

“添加越少越新鲜”、“时间越短越新鲜”、“距离越短越新鲜”、“0污染才是新鲜”……在成都商报携手神鸟数据调研有限公司共同进行新鲜生活方式调查的最新研究报告———《2014城市新鲜生活白皮书》中，成都市民对“新鲜”给出了这样的回答。与2012年研究数据对比我们可以看出，“新鲜”的观点在两年间已经得到了强化，成都市民对新鲜生活方式更加认可，选购“新鲜”的市民比例明显上升。

高达97.1%的市民选择当地当季新鲜水果，与2012年相比，市民选择当地当季水果的比例大幅上升。将近七成的市民选择早上购买蔬菜，认为早上更为新鲜，与2012年相比，“新鲜”已经更加深入人心。

73.8%的市民表示，在选购食品时，最为关注的因素是“查看生产日期以确保新鲜”，与2012年相比，选购“新鲜”的市民比例明显上升；同时，有市民提出“食品安全”也是他们近年来最关注的部分。

有超过五成的市民认为新鲜的内涵是“添加越少越新鲜”、“时间越短越新鲜”，与2012年相比，“添加越少越新鲜”的观念明显更加深入人心；同时，还有市民提出“0污染”才是“新鲜”。

75.7%的市民选择“吃当地当季蔬果”，47.0%的市民选择“喝当天当地牛奶”，42.1%的市民认为“不吃过夜饭菜”代表着新鲜生活方式。与2012年相比，选择“吃当地当季蔬果”、“不吃过夜饭菜”的市民比例大幅度上涨，市民更为崇尚新鲜生活方式。

液态奶包括三大品类。根据质检总局和农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，一类是“复原乳”，用奶粉还原生产的；第二类是“鲜牛奶/乳”，以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的牛奶；第三类“纯牛奶/乳”，以生鲜牛乳为原料，经高温瞬时灭菌处理，达到常温贮存目的的牛奶。

在此次调查中，71.3%的市民认为，超高温灭菌后牛奶的蛋白质将会受到破坏，超过五成的被访者认为维生素也将受到破坏。

在西方发达国家，95%以上喝的就是天然无添加的巴氏鲜奶。欧洲EUROMONITOR权威调查机构数据表明，鲜奶市场份额在加拿大为99.9%，在美国为99.7%，日本为99.3%，中国约为25%。调查数据显示，40.3%的成都市民习惯每天购买新鲜奶，但这一比例远低于欧美国家。

在此次调查中，我们欣喜地发现，市民对于更新鲜更有营养的巴氏鲜奶有了更多认识：68.3%的市民知晓巴氏鲜奶正确的保质期；64.1%的市民通过“屋顶纸盒包装”识别巴氏鲜奶；超过七成的市民认为巴氏鲜奶的特征是“保留原奶特有的维生素和矿物质”；超过六成的市民认为巴氏牛奶独特口味的原因是“新鲜牛奶中不添加香精”；近八成的市民了解巴氏鲜奶的保存要求。与2012年相比，对巴氏鲜奶有正确认知的市民比例明显增加，说明两年间更多的市民熟悉和了解巴氏鲜奶。巴氏鲜奶从挤出、运输、加工，再到摆上货架，只需不到12小时，经过巴氏低温杀菌的巴氏牛奶才是真正意义上的鲜奶，不但最大限度保存了营养成分，同时保留了牛奶浓郁的口感。(李晶)

新闻推荐

赏梅赏雪享温泉 虹都水岸酒店冬季特惠浪漫之旅

亲，你还记得今年夏天的清凉吗？还想再感受一次秋季的快乐运动吗？虹都水岸酒店冬季特惠来袭了。今年冬天，虹都水岸陪你浪漫“冻”起来。赏梅赏雪、山野美食、泡温泉看电影、面具篝火晚会，好吃好玩好看，20...

成都新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是成都这个家。