改善老年性痴呆 营养专家建议这样吃

毛水珍65岁四川省营养学会专家、曾任四川大学华西医院主管营养师，从事临床营养工作30余年，擅长老年病人、精神病人的营养治疗，现为成都市老年康疗院营养科指导专家。

成都市老年康疗院开设了西南首个老年认知障碍病区，专门收治重症阿尔茨海默病(俗称老年痴呆症)。为重症痴呆老人提供良好的医疗生活环境。 65岁毛水珍担任该院营养科指导专家，营养科的任务则是为这样一群特殊长者提供饮食上的指导及营养治疗方案。从长者入院，营养科会为长者进行营养评估，了解目前身体及饮食状况等。结合疾病和实验室检查结果，为长者进行个性化的营养治疗方案，与家属沟通后进行营养治疗方案的实施。通过对重症痴呆老人进行合理的膳食营养支持，毛水珍发现，营养支持不仅延缓痴呆的发生有帮助，对治疗老年痴呆也是有帮助的。因此，对阿尔茨海默病患者日常的饮食问题必须引起高度关注和重视。

在家庭生活中，对阿尔茨海默病患者日常的饮食问题上也应特别注意以下几点，可延缓痴呆进展：

1、补充优质蛋白质和必需脂肪酸

脑中氨基酸平衡有助于脑神经功能及大脑细胞代谢。富含优质蛋白质的食物有鱼类、蛋类、乳制品、瘦肉等。长者一定要多吃鱼，每周至少吃一顿鱼或海产品的老人，其痴呆症的发病率明显降低。核桃、鱼油、红花油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。

2、增加卵磷脂的摄入 

乙酰胆碱的缺乏是老年痴呆症的主要原因，磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防阿尔茨海默病。大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。

3、补充铁、锌、硒等微量元素

富含铁的食物有动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等。含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等。硒具有抗氧化活性，可能具有一定的协同作用，含硒较多的食品有羊肉、火鸡腿、鸡肝、青鱼、带鱼等。

4、补充富含维生素的食物

维生素B12和叶酸的摄入有利于避免常见的早发性痴呆。维生素C在大脑中好比润滑油；维生素A可增强大脑辨别能力；维生素D是脑组织活动的得力“助手”；维生素E可以有效地抑制脑组织中的必需脂肪酸细胞衰退、坏死，以延长生命期，维护大脑健康；B族维生素可保证大脑能量供给，利于克服怠倦、疲劳感，并可令人思维清晰。本报记者 阳敏

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