熟食鸭脑壳“毛发浓密”咋个开口？ 省疾控中心：非可食部分,操作环节应加大监管

买了一盒鸭脑壳，网友小星（化名）在打开的瞬间就崩溃了，这煮熟的鸭子“眼睫毛”还散乱着，面颊上也残留着一些白毛。昨日，成都商报记者联系到了销售鸭脑壳的工作人员，他表示因为是人工处理鸭毛，所以难免会有一些残留。随后，记者从辖区食品药品监督管理所了解到，单纯从熟食残留的毛来看，还不能判断鸭子是否有质量问题，而平时抽查过程中主要是看食物的进货渠道和是否具备生产资质，如果消费者对产品质量有疑问，可以拨打12331投诉热线。

现场走访

个别“酱香鸭头”有少量鸭毛

2月20日，小星在双桥子附近的一家家乐福买了一盒“酱香鸭头”，回家拆开包装却发现，其中一只鸭脑壳上白色的浅毛清晰可见，这让小星一时“开不了口”。她马上质疑，这些鸭头可能有问题。

昨日，记者来到小星购买鸭脑壳的家乐福超市，发现“酱香鸭头”仍有销售，虽然大多数鸭头表面都处理得比较干净，但还是有个别的鸭头上有清晰可见的鸭毛。

超市回应

若有质量问题会配合整改

随后，记者来到该超市的客服管理部门，一位负责人说，“因为是人工剔毛而不是机器，所以出现这样的情况也是难免。”这些熟食都是代销，由供货商发货，“都有生产资质，可提供食品安全证明。”

该负责人解释说，“如果顾客认为食品有安全问题，可以拿到相关部门去检验，如果检验发现有问题，超市也会配合处理和整改。”

食品监管部门

市民有疑问可以投诉

昨日下午，记者来到位于双桥子街道办的食品药品监督管理所，管理所文所长介绍说，诸如熟食这些食物的质量问题，他们主要从鸭子、卤油、香料这些食物的原材料上进行检查，查看是否有非法添加剂，而从鸭子的毛没剃干净这个角度来看，还不能直接说明鸭子本身有质量问题。在熟食生产标准中，也没有鸭毛处理程度的相关标准。

食药监管部不定期都会对辖区的餐饮和食品销售企业进行抽查，厨房的卫生问题、消毒设施、健康许可证等都是检查重点。“但人力有限，还是希望市民及时反映相关情况。”文所长说，市民如果遇到食品安全方面的情况，可以拨打12331食品监管投诉电话。

记者拨打了12331投诉电话，工作人员表示，如果单纯从这一角度去说鸭子的质量有什么问题还不是很好说，要看具体情况，建议消费者先与商家协商解决，进行更换商品，否则可以拨打投诉电话。

四川省疾病预防控制中心营养与食品卫生安全所所长兰先生认为，除去皮质里面有些无法去除的情况，鸭头上面出现没有拔干净的鸭毛，就属于非可食部分，这些是不允许的，在生产和加工环节上面应该加大监管力度，不允许类似情况出现。

成都商报记者 宦小淮 实习生 谭靖龄

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