选一块足够好的牛排 在家也能做五星大餐 整牛冷运、当地分割、非腌制，买够网为您推荐澳洲正宗原切优质菲力牛排、西冷牛排以及牛腩

节假日为家人准备爱心大餐，对于许多不常下厨的朋友来说，往往是非常头疼又烧脑的事情。既想要吃得营养健康，又要有格调，味道要巴适，做法还要简单易上手——嘿，何不在家中做一道牛排大餐呢？要知道，这道老少皆宜的西式大餐，只要您买到足够好的牛排就已经成功了一半，再配以简单到爆的料理手法，注意一些小细节，可以说烹饪的失败率几乎为零，而且卖相诱人，绝对让您做得轻松优雅，家人更是吃得愉快万分。

那么，问题又来了，哪里可以买到正宗优质的牛排呢？好吃嘴们、家庭主妇们、常加班的白领们……统统看过来，从3月底开始，来自澳洲的正宗优质原切牛肉就已上架成都商报买够网，并迅速成为买够网微信店和官网商城的热销产品之一。许多下单购买的客户对澳洲原切牛肉的评价是——“能吃到肉香的牛肉，尤其是牛排品质非常好，无需过多调料，煎好后自然带有独特的醇厚肉香，真的好吃！”

眼看着4月已过一半，五一小长假又在招手，如此让人心情大好的时节，如果您想吃到上好的牛排大餐，记得来买够网下单哈，都是整牛冷运、当地分割、非腌制的好牛排！

真正庖丁解牛

“买够网精挑细选的牛排，绝非一般超市卖的腌制过的普通牛排，而是澳洲进口原切牛排，由澳洲第二大屠宰场ACC直供！”买够网资深产品经理高伟介绍说，南半球的澳大利亚地幅员广阔，空气清新，水质干净，有着大片大片的天然牧场。牛儿们在牧场中生活，拥有自由活动的广阔空间，肌肉紧实，不腥不膻，口感更鲜美。再加上ACC专业的加工生产，通过了严格的检验检疫标准，吃起来更加放心。

为了保证品质，牛在澳洲宰杀，然后将整头牛冷冻后运到国内，在当地分割，保证了肉质的新鲜，是真正的“庖丁解牛”。

绝非重组牛排

3月底，买够网重磅推出澳洲原切牛肉后，不少感兴趣的市民纷纷致电86626666咨询相关情况，而问得最多的问题是——“有些牛排馆子二三十元就能吃到牛排大餐，你们卖的牛排为何这么贵，有啥不同吗？”

要说这不同，还真的是太大了。一位从事进口牛肉贸易多年的业内人士介绍，外面馆子里卖二三十元的牛排应该属于“重组牛排”，也就是在碎牛肉块上加入粘着剂，让它看起来像整块牛排，再经过机器切割整形，混充牛排销售，而这些碎牛肉就是切牛肉剩下的边角料。“大多数消费者在外面吃牛排会选择七成熟，这样的牛排上面再浇上汁水，几乎无法从纹理上进行区分，重组牛排的纤维纹路比较凌乱，看不到清楚的肉筋，吃起来比较没有弹性，一些超市出售的腌制过的低价牛排，大多也是重组牛排。”

该业内人士说，“重组牛排还算好的，有些只卖10多元一份的牛排，基本不用考虑吃的是牛肉了，简单算笔账就可以看出，连基本的运营成本都不够，这些超低价牛排多是用碎鸭肉加牛肉香精粘在牛骨上做出来的。”

所以，好的牛排真的是一分钱一分货。想让家人吃得更健康更营养，当然要选品质更好的原切牛排。（余兰）

吃懂牛排

不是所有澳洲进口牛肉都是优质牛肉、都具有肉香哟！这里奉上如何鉴别澳洲进口牛肉是否为优质牛肉的攻略：

鉴别1

醇厚肉香

优质牛肉：无需太多调料调合味道，自然带有独特的醇厚肉香。

普通牛肉：需经过各种调料调合味道，才能掩盖其味。

鉴别2

供应渠道

优质牛肉：ACC直供。ACC是澳洲第二大屠宰场，也是澳洲最大零售企业科尔斯·迈尔公司内部牛肉的最大供应商。

普通牛肉：没有大型、专业的屠宰场，分散供应。

鉴别3

检测标准

优质牛肉：通过了欧盟检测标准。每头牛都配置独一无二的牛耳标，对每头牛的生长状况进行全程监控。而且，建立了严苛的质检体系，设置多重检验关卡和定期的政府驻检。

普通牛肉：分散供应的牛肉，大多没有经过质量检测；集中供应的牛肉，通过了质量认证检测。

鉴别4

饲养过程

优质牛肉：在前期采用自然有机喂养，将牛群赶至水草丰满的大草原上天然放养，吃纯天然绿草；到达饲养后期，采用长达180天的谷饲喂养方式。

普通牛肉：圈养起来饲料或谷饲育肥；在天然草原草饲放养。

澳洲原切牛肉

买够网为您精选三款

一头牛仅有两条菲力

菲力牛排：

菲力为牛身上运动量最少的一块肌肉，是肉质最细嫩的部位，每头牛仅有两条菲力，口感细腻，入口鲜嫩爽滑。

规格：700g

原肉产地：澳洲

是否腌制：非腌制

保质时长：

18个月（-18℃冷冻存储）

市场价：298元 买够价：168元

口感韧度强的西冷牛排

西冷牛排：

取自牛上腰部的脊肉，外延带一圈白色肉筋，口感韧度强，可超过眼肉。

规格：450g（三片装）

原肉产地：澳洲

是否腌制：非腌制

保质时长：

18个月（-18℃冷冻存储）

市场价：168元 买够价：88元

精选澳洲牛胸腹牛腩

牛腩：

牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，肉质肥瘦比例接近1：1。脂肪沉淀好，带有少量牛筋，柔嫩多汁，口感极为丰腴。适合烧菜吃。

规格：1KG

原肉产地：澳洲

是否腌制：非腌制

市场价：128元 买够价：88元

牛排烹饪法则

三分熟

每面各煎1.5分钟，有汁水，含丰富铁元素，中心已熟，肉质略紧，剖面呈红色。

五分熟

每面各煎2~3分钟，有汁水，含丰富铁元素，中心已熟，肉质紧实，剖面呈浅红色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟

每面各煎3~4分钟，有汁水，含丰富铁元素，中心很熟，肉质紧实，核心呈浅粉红色，有咀嚼感。

全熟

每面各煎5分钟，中心很熟，肉质相当紧实，核心呈灰褐色，口感厚重。

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